秋季美食思维导图

放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。

秋天养生，吃水果以常温为宜，最好不要吃生冷的水果。

而且，秋天气候干燥，可适当多吃含水分多的应季水果。

观，观看红枣的外观：包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。

好红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。

红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高)，陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多，需要综合判断。)

捏，用手捏一下：成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。

掂，掂一下红枣份量：成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。

尝：掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)

1.看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的

2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。

3.看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样；

如果是松驰的，那就不新鲜了；外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。

4.有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。

唐代的李商隐曾写过《石榴》这样一句：“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。

翻译出来就是碧绿的石榴树婀娜迎风，鲜红的石榴像挂满灯笼。

里面有一层透明的薄膜，白玉般的石榴子鲜美齐整。如此美丽的石榴有着什么样的营养呢？

食用石榴汁可降低血透患者的心血管疾病风险。石榴汁有助预防中年发胖

每天饮用1瓶石榴汁，一个月之后，其腹部脂肪细胞更少，血压也相对更低，因而有助于降低心脏病、中风和肾病危险。

石榴中的一种化合物（安石榴甙），可对大脑健康起到保护作用，为阿尔茨海默氏症和帕金森症治疗提供新途径。

一句“秋来红枣压枝繁，堆向君家白玉盘”体现了秋季红枣的丰收和足以送往宫廷的高质量。

大枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质。

其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。

大枣对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用，每天用3-5颗大枣泡水喝，具有养血美容的功效。

但食用大枣需要注意的是：湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;

家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。

装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。

如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可