开设益阳桃江擂茶特色小吃店工作计划思维导图

单擂茶

2人小饮（四宫格小吃）

4人精致（九宫格小吃）

豆花、自酿酒等

修山面+腊系炒码

大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料

萝卜丝、毛毛鱼、刀豆、红薯干、野酸枣，酸枣糕等、酸枣片、等

100元/套（擂钵、擂棒：筛网：搅拌勺：）

擂茶碗、勺。

面碗、筷

托盘

其他成列物

炉灶和燃气设备

员工需要了解擂茶的制作步骤，包括原料的准备、擂打过程、调味等。他们需要知道每一道工序的重要性，以确保擂茶的口感和质量。

员工需要了解擂茶所使用的各种原料，包括茶叶、花生、糯米等，以及它们的特点、储存方法和使用技巧。

员工需要学会根据客人的口味需求，调整擂茶的甜度、浓淡、口感等，确保每杯擂茶都符合客人的要求。

员工需要了解食品安全和卫生标准，学会正确的洗手、食品处理和清洁工作区的方法，以确保食品安全。

工需要学会与客人的沟通技巧，包括礼貌用语、服务态度、快速应对客人问题的能力等，以提供优质的服务体验。