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年夜饭菜谱：如意卷思维导图
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对如意卷做法概述
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思维导图大纲
年夜饭菜谱：如意卷思维导图模板大纲
食材：瘦肉、山药、姜片、葱、鸡蛋
配料：盐、香油、酱油
厨具：煎锅、锅铲、盘子、蒸笼等
步骤：
将瘦肉，山药，姜片分别切成碎末，然后在一起剁成肉泥。将剁好的肉泥放入碗中，加入适量盐，大葱，几滴香油和酱油，最后加入纯蛋清，搅拌上劲
锅五成热时，将勺中鸡蛋放入锅中。让鸡蛋摊成一个圆形，一面干时马上用锅铲翻面，将另一面煎熟
蛋皮煎好，盛一勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上，用勺背的弧度将肉馅匀均地抹平在蛋饼上，约3mm厚，再卷成如意卷形
将卷好的蛋卷摆入盘中，水开后放入蒸笼，蒸15分钟即可。从锅中取出蒸好的蛋卷，放凉后切成2cm宽的小段，摆放盘中
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