年夜饭菜谱：彩色饺子思维导图

面粉，紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、水，盐，白醋。

1、菠菜打成汁，倒入面粉中揉成绿色的面团；紫甘蓝打成汁，加入一勺白醋调成粉紫色，倒入面粉中揉成紫色的面团；胡萝卜打成汁过滤一下，倒入面粉中揉成黄色的面团。

2、牛肉馅中加入盐、红烧酱油、十三香、蚝油、生抽搅拌均匀备用。

3、碗中加入适量花椒、生姜和葱段抓揉出葱姜水，过滤出来少量多次的倒入肉馅中，每一次都等到完全吸收后再加入下一次，直到馅料喝饱水。

4、面团揉成条，拼接在一起，然后滚圆，下成大小相同的剂子，擀皮包饺子

5、饺子水开下锅，点两次水即可出锅。