几种常用的脂溶性抗氧化剂 （1）BHA：丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是中国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。 （2）BHT：二丁基羟基甲苯。

几种常用的脂溶性抗氧化剂

《药二》知识点：抗氧化剂（普罗布考）

抗氧化剂——保护食物免受氧化损伤而变质

　　食品添加剂几种常用的脂溶性抗氧化剂：　　（1）BHA：丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。

食品添加剂几种常用的脂溶性抗氧化剂

科学界一直在探寻日常饮食与癌症的关联。一项最新研究就显示，常吃富含天然抗氧化剂硒和维生素Ｃ、Ｅ的食物，或许有助于降低人们患胰腺癌的风险。

多吃富含抗氧化剂食品或有助防治胰腺癌

　　据英国《每日邮报》报道，每次吃面包时，最好把面包皮都吃完，因为科学家研究发现，烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分，而这种成分面包皮中含量最高。　　科学研究发现面包皮预防肠癌的秘密在于一种名叫pronyl lysine的抗氧化剂。科学家称这种化学成分能够阻止身体发生导致肿瘤的变化。

研究发现面包皮含抗氧化剂可有效预防肠癌

　　据英国《每日邮报》报道，从驴奶浴到注射肉毒素，爱美女性为延缓皮肤衰老几乎尝试了所有手段。现在，科学家又研制出了一种抗皱丸，声称可以由内而外让皮肤变得更年轻。这种红色小药丸名为“Inneov Fermete”，每天服用可提供阻止皱纹产生所必需的营养物质。