谷雨时节的来历及养生知识思维导图

公历4月20日或21日节令交谷雨，这天太阳到达黄经30度，当日正午用圣表测日影，影长为古尺五尺三寸二分，相当于今天的1.313米，夜晚观测北斗七星的斗柄指向辰的位置，也就是东南方，这时一般为农历三月，又叫辰月或蚕月。十二消息卦为夬卦，卦象夬表示阳气居多，气温已高，适宜人们日常务农。

《月令七十二候集解》载："三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种。"这里从雨水开始的"雨"到补雨的"雨"，同是一字却有了很大的变化，雨水是由寒冷的冬天转暖后的初春雨，气温低，水雾细绵绵，随春风飘落，有I寸落地后过夜即冻成冰。从雨水到谷雨已历时两个月，春季也已过半，气温也稳定了下来，很少出现忽冷忽热的现象了，这时节，空气湿润雨量充沛，极适宜农作物的播种及生长，这时的雨是"雨生百爷"的意思。不过这谷雨的谷字可不是指补子这一种庄稼，而是粮食作物的总称，通指我们日常所说的"五谷杂粮"，即庄稼、农作物。

谷雨节分三候。"初候萍始生"，"萍"指的是水面卜的水生植物浮萍，这说明此时水温升高，已可满足浮萍生长的需要了。"二候鸣鸠拂其羽"，鸣鸠就是斑鸠鸟，这时经常能看到斑鸠鸟在田间树上鸣叫并不断地用嘴在梳理自己的羽毛。"三候戴降于桑"，戴指的是戴胜鸟，谷雨时节桑树生一长旺盛，时常可以看到戴胜鸟在桑树丛中飞来飞去。农谚说"谷雨头，蚕子头"，谷雨两遍蚕，谷雨节桑树枝繁叶茂，为蚕儿的生长发育提供了最好的食物，蚕农是不会放过这大好时光的。养蚕也是人们谋生的一条重要的途径。蚕儿生长好，蚕丝产量大，可以为人们提供更多的丝织品。

别小看这小小的蚕儿，它曾在中国古代的丝绸之路和其它海陆通街上，织就了七彩纽带。

谷雨时节，正是长江以北地区冬小麦孕穗、抽穗的时期，农谚说"谷雨麦怀胎"，"谷雨麦挺直"，就是这个意思。长江以南降雨量明显增多，早稻茁壮成长，油菜花结角，大地繁花似锦，景色美不胜收。这时"有雨百爷生"，雨水的作用十分重要，"麦怕胎里旱"，迅速生长的庄稼一定要有充足的雨水补给。古代如遇旱灾，百姓只能是听天由命，而现代社会，随着科技发展，人们可以依靠各种水利设施，如水库、水窖、机井等，采取喷灌、滴灌等节水耕作办法来保证庄稼的需要，获取粮食的丰收。

"清明见芽，谷雨见茶"，清明时茶树生出嫩绿的小芽，那时采摘的茶叶称明前茶，芽叶嫩小，产量低。待到谷雨时，小芽长成鲜叶，品质_卜乘，便于加工采摘，味美形佳，为茶中卜品。清同治《通山县志》载："谷雨前采茶，细如雀舌，曰‘雨前茶’。"古时将补雨节时采集的佳品上贡朝廷。《清嘉录》载："谷雨节前，邑侯采办东山碧螺春入贡。"民间此时也是采茶、制茶、交易的大好时机，刚刚上市的雨前茶，碧绿鲜嫩，一杯清香茶，四方品茗人，鲜茶带给人们的是高雅的品味和享受。

谷雨中二十四番花信风中的最后三信牡丹、茶蔗、辣花相继开放。"三月三，红缨凉帽单衬衫"，谷雨季节是春季的最后一个节气了，这时的阳光十分充足，气温已达20℃以上，人们沐浴着春的温暖舒适，就要神清气爽地进入炎热的夏季了。

饮食应"五低"

在谷雨的时候，人们饮食方面应该要考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇还有就是低刺激这5个方面。低盐顾名思义，就是少吃钠盐，主要是因为吃钠盐太多会诱发高血压病，所以人们每天食用钠盐不超过6克;低脂就是说人们要少食油脂，每天摄入油脂不能超过总量膳食的30%。

低糖就是说人们在平时需要少吃游离糖，食糖过多很有可能会影响到人体的健康;低胆固醇大家应该要少吃含有胆固醇高的动物食品，身体中的胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，人们每天食用肉类食物不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品。

晨起喝杯水

在谷雨的时候多数地区都多大风天气，这个时候人体中的水分比较容易流失，抵抗力就会随之下降，所以很容易会出现感冒和很多慢性病。在这个时候"补"水就显得特别重要。尤其是在睡一觉起来之后，人体内水分消耗较多，早上的时候多喝水，不但能够补充因身体代谢失去的水分，还可以预防多种疾病的发生。

少吃燥热物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

多饮茶

春雨增多，气温攀升，茶叶枝丰叶满肉厚，春茶品质好。"柴米油盐酱醋茶"，茶从古至今就是人类生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中国深入人心。茶叶中的茶多酚、维生素以及氨基酸对人体都有好处，按制作程序，分为绿茶、红茶、白茶、普洱茶、清茶等等。绿茶属于不发酵茶叶，如龙井、碧螺春等，绿茶据报道有较好的预防肿瘤疾病和心血管疾病的功效;红茶属于全发酵的茶叶，如锡兰红茶、祁门红茶等，红茶由于经过发酵，比绿茶对胃的刺激性降低，比较适合平时胃肠功能偏寒、消化不良的人群;还有常见的普洱茶，属于黑茶的一种，茶多酚含量高，可减肥消脂，调节内分泌功能。谷雨过后根据不同体质、不同喜好，饮饮茶，踏踏青，对身心具有良好的调节作用。

防过敏

谷雨过后，雨水增多，春风乱絮，草长莺飞，百花齐放，外感风邪，内有湿邪，容易诱发过敏性疾病，素有过敏体质者更应该注意避风避湿防过敏。中医学治疗过敏性疾病大多采用祛风除湿止痒，可见风和湿里应外合是中医认为过敏的主要机理。出门注意戴口罩，少接触花粉，雨天风天少户外活动。

防感冒

谷雨过后，气温逐日上升，北方多风，风劲则寒，风弱则暖，故温差大;南方多雨，雨水潮冷，故气温时高时低，忽冷忽热，体弱者添减衣服不及时，就容易感冒。故平素应注意避风防寒保暖。

一、蔬菜农事概要

二、果树农事概要

三、畜牧农事概要