惊蛰节气的由来及传统食物思维导图

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

如果要去郊游踏青的话，要注意预防花粉过敏，容易花粉过敏的人，最好能了解自己对什么花过敏，主动避开过敏原。花粉过敏的人，出门可以备有咪唑斯汀、氯雷他安、赛康啶、西替利嗪等药片。

"惊蛰春雷惊百虫。"惊蛰过后，万物复苏，春暖花开，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。人们更应该注意保"胃"护"肠"，预防肠胃疾病。最好不要吃过夜的食物，如果有过夜的食物，应热透才吃。家里应该备一些肠胃疾病的药物。

惊蛰过后，也是流行性疾病多发的季节，如流感、流脑、水痘、带状疱疹、甲型肝炎等。这时候，最好饮食有度，注意家庭、个人卫生，勤洗手、多开窗。体弱多病者，特别是小孩，最好不要到人多的地方去。

惊蛰到，"春雷响，万物长"，这时候，气温回升较快，春意渐浓，但仍然时不时有冷空气南下，可能会出现"倒春寒"。因此，这时节，人们更要注意保暖，根据天气变化，随时加减衣服，可以早晚穿披肩，避免风寒湿气的侵袭，预防感冒。

膝关节骨性关节炎是因风、寒、湿三邪侵入人体肌表经络，使气血运行不畅所致，如果出现"倒春寒"，有膝关节炎的人感觉酸痛更明显，这类人平时可以带护膝，或用艾条熏膝关节。

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