从化春节吃什么食物思维导图

昔日"乞丐鸡"，今朝席上"啼"

从化的泥焗走地鸡起源于"乞丐鸡"（粤语"乞衣鸡"）的故事。鸡自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性，并且有从化温泉矿物质滋润，特别香！

喜庆吉祥

大凡喜庆筵席，从化人必上大肉。采用山上的.香叶和老抽混合作配料，成品肉色带红，香气四溢。色香味美赛"东坡"。

平平安安

桂峰水流出吕田河，吕田墟周围的村庄也家家学会了磨豆腐，桂峰豆腐便发展成吕田豆腐了。流溪源头桂峰泉，山水豆腐味最鲜。

丰盈富足

以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。

鸿运当头

流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品。山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同。从此，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。

盆满钵满

从化多山且水质极好，因此这里产出的山坑螺也大大的有名。山坑螺个儿虽小，肉也不多，但却是很多人的"心头好"，配上紫苏更是惹味。

财源广进

最质朴的食材，最质朴的味道，造就了这道家常名菜。蛋饺可延伸出来菜品众多，可做成蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……在小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，是一道分外喜庆的年菜。

油润富足

油角又叫角仔，属于年节食品。油角形状似荷包，新年食油角寓意来年荷包富足，盆满钵满。

环状的油炸甜面食，酥脆可口，先用糯米粉搓成粉团，压入木模，逐一压出，再炸成金黄色。"糖环"寓意环环相扣，生生不息。

煎堆形如小球，外皮酥脆，入边空心，表面有芝麻，内馅为爆开、拌上糖胶嘅糯米谷（简称爆谷）。过年食煎堆，寓意"煎堆辘辘，金银满屋"。

蛋散，是一种贺年小吃，以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成形后落油镬炸，其寓意，因为其甜腻的口感，寓意来年日子甜甜蜜蜜。

最早的压岁钱出现于汉代。最早的压岁钱也叫厌胜钱，或叫大压胜钱，这种钱不是市面上流通的货币，是为了佩带玩赏而专铸成钱币形状的避邪品。

这种钱币形式的佩带物品最早是在汉代出现的，有的正面铸有钱币上的文字和各种吉祥语，如"千秋万岁"、"天下太平"、"去殃除凶"等;背面铸有各种图案，如龙凤、龟蛇、双鱼、斗剑、星斗等。

唐代，宫廷里春日散钱之风盛行。当时春节是"立春日"，是宫内相互朝拜的日子，民间并没有这一习俗。

《资治通鉴》第二十六卷记载了杨贵妃生子，"玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱"之事。这里说的洗儿钱除了贺喜外，更重要的意义是长辈给新生儿的避邪去魔的护身符。

宋元以后，正月初一取代立春日，称为春节。不少原来属于立春日的风俗也移到了春节。

春日散钱的风俗就演变成为给小孩压岁钱的习俗。清富察敦崇《燕京岁时记》是这样记载压岁钱的："以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者。亦谓压岁钱。"

到了明清时，压岁钱大多数是用红绳串着赐给孩子。民国以后，则演变为用红纸包一百文铜元，其寓义为"长命百岁"，给已经成年的晚辈压岁钱，红纸里包的是一枚大洋，象征着"财源茂盛"、"一本万利"。货币改为钞票后，家长们喜欢选用号码相联的新钞票赐给孩子们，因为"联"与"连"谐音，预示着后代 "连连发财"、"连连高升"。

压岁钱的风俗源远流长，它代表着一种长辈对晚辈的美好祝福，它是长辈送给孩子的护身符，保佑孩子在新的一年里健康吉利。