元宵节各地饮食风俗思维导图

一、东北天寒地冻，当地人在元宵节也爱吃冻果、冻鱼肉。

二、广东人过元宵节时喜欢"偷"摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。

三、陕西有的地方在元宵节这天要吃一种"元宵茶"，做法是在面汤里放进各种菜和水果制成。

四、豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。

五、昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

六、浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面，麦饼为圆形，取"发子发孙大团圆"之意。

七、江北地区民间流传有"上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年"的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。

八、四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

九、山东：芝麻枣泥汤圆

十、上海：酿汤圆

做汤圆会用到糯米，很多人认为糯米黏黏的不好消化，这还真有点误会糯米了。

大米白面的淀粉结构是直链淀粉，而糯米中99%以上都是支链淀粉，结构上分支较多，更容易糊化，而且人消化淀粉时，是从分子末端将其水解，而支链淀粉因为又很多分支，更容易被水解消化。

因此，与我们平时吃的大米白面相比，糯米的血糖升高指数也较快，大米饭的GI是82，而糯米的GI是87。人们觉得糯米难消化，可能是因为像汤圆、元宵、八宝饭这类用到糯米的食物，往往同时会加入很多糖、脂肪，给人以"腻"的感觉。

答案是，先有元宵后有汤圆。

在以前不论南方还是北方，正月十五吃的都叫元宵，元宵佳节也是这样得来的。后来觉得元宵这个词不太吉利，又改名为汤圆。