春节的食物及传统习俗思维导图

俗话说的好"好吃不过饺子"，饺子是我国的传统食物之一，从出现到至今已经有1800多年的历史了，有着非常好的寓意"更岁交子,团圆福禄 "，过年时大家包饺子喜欢在里面放一枚硬币，作为一个彩头，寓意来年也能吉祥如意。

年糕是用糯米蒸制而成的一种糕点，是我国传统的食物之一，早先的传说是为了防止怪兽"年"饥饿吞食小孩而做成的，而现在春节食用年糕的寓意为"年年高"，祈愿小孩的身体能一年比一年高，健康快乐的成长。

汤圆也是我国汉族传统的食物之一，汤圆谐音"团圆"，吃汤圆就是庆祝一家人开开心心、团团圆圆，有一句俗话叫"北滚元宵、南包汤圆"，南方称"汤圆"而北方叫做"元宵"，北方人喜欢元宵节吃"元宵"，而南方人大多春节吃"汤圆"。

团子是长江一片流域的人们过年必吃的食物之一，是用糯米研制而成的糯米粉包制而成，内里加入一些肉或者榨菜等馅料，包圆蒸熟即可食用，团子有着非常好的寓意，吃了一家就团团圆圆，阖家欢乐。

过年的餐桌上一定少不了鱼这道菜，不管是做汤还是红烧都是一绝，不仅仅是鱼的味道鲜美，还有它特别的寓意，鱼的寓意来自"年年有余"，希望人们每年都有多余的财富和粮食，是一个非常好的彩头。

餐桌上的猪肉荤菜类那可是年夜饭的重头戏，大家辛辛苦苦忙碌了一年，一家老小齐聚一堂，共享天伦之乐，慰藉辛苦了一年的自己，而桌上的荤菜越多就代表了明年日子会过得越来越红火，也是添了一个小彩头。

春节吃鸡也是有一个非常好的兆头，鸡通"吉"字，寓意吃了鸡，来年能大吉大利、飞黄腾达，而爪通"抓"，寓意吃鸡爪的人明年能够赚到更多的钱，而吃鸡骨头有着"出人头地"的含义，所以春节的餐桌上一定会有鸡这道菜。

瓜子花生是我们在春节期间内最常见的小零嘴，几乎每个人的茶几上都会有这两样零食，瓜子在古代象征着"银子"，抓瓜子寓意为抓银子，来年财运亨通，而花生谐音"好事会发生"还有"多子多孙"的含义，也是非常好的彩头。

橘子也叫桔子，寓意吉祥如意，因为圆圆黄黄的外形，又有团团圆圆、金银财宝的寓意，都是非常好的彩头，而且橘子口感酸酸甜甜，非常适合我们在吃了肉类偏多的年夜饭之后去解解腻。

过年期间少不了要备各式各样的糖果，当有亲朋好友来时，拿出甜甜的糖果，不仅仅是因为小孩爱吃，糖的口感是甜甜的，而提到甜想到的都是美好的，它也有着一个好彩头，寓意生活甜甜蜜蜜、幸福美满。

春联、年画都起源于上古时代的驱鬼习俗。汉魏六朝时代，每至春节，家家户户都在门前立桃人，画神荼、郁垒驱鬼。后来发展为门神年画。宋代木版年画开始流行，年画的内容也扩大了，至今仍保存下来的《四美图》就是当时的年画。 春联出现在唐代。宋代写春联更加流行。明代贴春联已经普及全国。春联是我国独特的语言艺术形式和书法艺术形式，并流传到韩国等地。春联既表达人们的心愿，又增添了节日喜庆气氛。

新年来到时，在院子里点燃火把、火堆、或炭火盆，在古代称为"庭燎""烧火盆""旺相"，现代民间称为"生旺火"或"点发宝柴"。古代的庭燎是为了驱邪，或者祭神祭祖。后来的生旺火已经发展为象征全家兴旺发达，表达美好希望。 1738年，郎世宁画了一幅《弘历雪景行乐图》，表现的正是乾隆皇帝与子女一起过年的情景。乾隆帝面前就放着一个火盆，一个小皇子正在向火盆中放松柏类的小枝当时称为"烧松盆"。 现代民间生旺火常常是点燃柴堆或炭堆，火势越旺越好，象征新年全家兴旺。也有用火盆烧松柏桃杏树枝，合家跨火而过，象征燎去旧灾晦，迎来新气象。

爆竹的原始目的是驱逐鬼怪，或迎神。后来发展为辞旧迎新的象征符号，成为最能代表新年到来时刻的民俗标志。 关于爆竹的最早可靠记载见于南朝梁代宗懔《荆楚岁时记》:"正月一日是三元之日也，谓之端月。鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。"当时的爆竹是把竹子放在火里烧，产生爆裂声。新年起床第一件事就是爆竹。 宋代出现了火药爆竹，即现代的爆竹、炮仗、鞭炮。有了火药爆竹，没有竹子的地区也可以放爆竹了。爆竹于是成为全国性的风俗。 后来，爆竹本身的喜庆色彩使得人们对于爆竹的象征意义有了进一步的认识：用喜庆的爆竹迎神。爆竹本身的爆炸，也是"辞旧迎新"的文化象征符号。它可以使人更加深切地体验到旧与新的差别，使生活更加富于艺术美感。

年糕，又名粘粘糕，谐音"年年高"，包含着人们对未来幸福生活的希望。年糕一般用黏性谷物制作。北方有黄米年糕、江南有水磨年糕、西南少数民族则有糯米粑粑。 北方最流行的新年食品是饺子，又名水饺、角子、扁食。5世纪的时候，"形如弯月"的饺子已经成为民间普遍的春节食品。宋朝以前把饺子称为"角子"，或"水角儿"。元代开始有"扁食"的叫法。明清以来，普遍使用"饺子"一词。 对于饺子的文化象征意义，一般的解释是："角子""饺子"谐音"交子"，即交子时的意思。就是象征春节的到来。所以，子时一过人们立刻开始煮水饺，使之成为新年第一顿饭。更深一层的解释，饺子也包含了美食的意思。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语"好吃不过饺子"表达的正是这个意思。春节时吃上饺子，当然是希望来年有更多的好食物。

古代国家礼仪中的朝正、团拜和民间百姓之间的团拜、拜年是新年期间强化社会关系、亲情关系的重要活动。 朝正，也称"贺正"、"元会"，指大臣在新年向皇帝拜贺。周代每逢新年，诸侯要向周天子"朝正"，即朝贺新年。古代士大夫也有用名帖代替亲自上门拜年的习俗，一般视为中国贺年卡的起源，现代贺年卡的使用遍及各个阶层。 在家庭内，晚辈清晨起床首先向长辈叩头，并祝愿长辈健康长寿。然后，依次到各个亲戚朋友家向长辈拜年。而长辈则给拜年者压岁钱，祝愿他健康成长。朋友之间也互相上门拜年。如果亲戚朋友多，则拜年活动一直持续很多天。 春节的各项活动是从家庭内部，逐步扩大到亲戚之间，和整个社会的。除夕守岁，初一向父母拜年，然后出门给亲戚拜年。再次，向朋友拜年。再后，人们开始逛庙会。到了正月十五元宵节，则男女老少一同上街，赏灯、看狂欢游行——高跷、旱船、舞龙、舞狮、秧歌等。所以，春节是一个渗透到社会每一个方面、每一个层次的民族节日。

旧时，祭祀完祖先，举行完迎接诸神下凡典仪后，阖家要一起"辞年"，小辈要给长辈叩头拜年祝长辈长寿、大福、大顺，长辈要给小辈红包，即"压岁钱"，压岁钱寓意"压岁祈福"。 压岁钱古时称"压祟钱"、"压胜钱"，其最早出现在汉代。压祟钱并非是在市面流通的钱币，而是一种铸成钱币形状的玩赏物，有避邪压魔的寓意，压祟钱原为以红绒绳编起四枚方孔制钱成"方胜"(八宝吉祥图案之一)，下垂流苏。那时的一些压岁钱上，正面多铸有"长命百岁"、"去秧除凶"、"万岁千秋"等吉祥语，其背面多是龙凤、龟蛇、双鱼等祥瑞图案。 压岁钱是过大年时的风俗，是一种美好的祝愿，如今虽然货币更迭，但长辈给小辈压岁钱之民俗依旧在过年之时传承着，其寄予了长辈对少儿们成长的美好祝福，祝福孩子们健康成长。

过年祭祖，既是对祖先的一个悼怀，也祈望祖先保佑来年的平安。祭祖是春节习俗中最古老的内容之一。《尚书舜典》记载:"月正元日，舜格于文祖。"意为：舜帝在正月初一到祖庙里祭祀祖先。 祭祖一般在年三十，一般百姓人家在扫房子、净庭院、易门神、换桃符、贴春联之后，或举家去给祖先上坟祭拜，或把先祖的遗像挂在中堂正壁墙上，摆上祭品，点上香烛，让后辈祭拜。各地祭祖形式虽不尽相同，但"祭祖祈福"的含义大致一样。

"拜年"泛指春节期间亲朋好友间的相互拜访，而早年间过春节的拜年之礼有"拜年"和"贺年"之分。 "拜年"是晚辈向长辈叩头施礼，而"贺年"则是平辈之间相互道新年之禧。无论是"拜年"还是"贺年"，所表达的均是祝贺新年快乐，吉祥如意。 从传统拜年的礼仪上说，有几种固定"程式"。 一是叩拜，即晚辈给长辈跪拜磕头，尤其是未成年人给辈分较高的长辈拜年时，都要行叩首大礼。 二是躬身作揖，先双手抱拳前举，然后用左手握右手，俗称"吉拜"。行礼时，不分尊卑，拱手齐眉，上下加重摇动几下，重礼可作揖后鞠躬。这种礼仪一般是晚辈向长辈拜年时所用。 三是抱拳拱手，以左手抱右手，自然抱合，松紧适度，拱手，自然于胸前微微晃动，不宜过烈、过高。这种礼仪多是平辈间的拜年。

"一打风调雨顺，二打国泰民安，三打五谷丰登……"鞭牛过后，小牛童还将泥牛肚子里的五谷杂粮分发给现场居民，寓意丰收、和谐。 牛是春耕的主力，民俗专家介绍，立春为二十四节气之首，每到这时，民间就有迎春、鞭春、咬春的习俗，鞭牛是为了"提醒"牛，春天来了，该开始耕田了。牛和人类是朋友，人们舍不得鞭打真牛，就用泥或纸造个假牛，用柳条鞭打，把真牛牵过来看。 在过去，泥牛肚子里会放着五谷杂粮，鞭牛过后，居民就捡拾地上的五谷，泥牛则被居民"瓜分"，拿回家埋在土地里，象征五谷丰登。