年夜饭【烤猪蹄】的思维导图

横财在手。

猪蹄经过先煮后烤后，鲜香入味，好吃不油腻，风味独特

准备食材: 猪蹄、葱、姜、八角、 早、 桂皮、白芷、干红辣椒、料酒、 生抽、老抽、 黄豆酱、烧 烤调料 辣椒面、 白糖、食用油

锅内加水，凉水放入清洗干净的猪蹄，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后，将浮沫撇干净，大火煮五分钟。

将猪蹄捞出，对半剖开，放入高压锅内，加入适量葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒，加入足量热水后，再加入用油和白糖炒好的糖色，加点生抽、老抽，加一大勺黄豆酱，一个盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄筋功能，大概20分钟，就可以炖烂

烤箱提前预热好，把炖熟的猪蹄放在烤架上，撒上一层烧烤撒料一层辣椒面，放入烤箱，调220度，上下火，烤15分钟后取出，撒点葱花、白芝麻，增香增色即可.