人体的营养需要之脂肪思维导图
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思维导图大纲
人体的营养需要之脂肪思维导图模板大纲
脂肪的供给量易受饮食习惯、季节和气候的影响，变动范围较大。一般占总热能的20%-25%，不宜超过30%，以避免油脂摄入过多。供给量成年人50g/d左右。其主要来源是各种植物油及炼过的动物脂肪。
生理功能:
①提供必需脂肪酸;
②促进脂溶性维生素吸收;
③供给和贮存热能;
④増加饱腹感;
⑤保护脏器，维持体温;
⑥构成身体组织:类脂质如磷脂、胆固醇是构成组织细胞的必需成分。
脂肪包括中性脂肪和类脂质。
①中性脂肪由甘油和脂肪酸组成，又称三酰甘油。脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须由食物供给，故又称必须脂肪酸。
②类脂质是溶于脂肪或脂肪溶剂的物质。
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