　　脂肪酸β氧化过程可概括为活化、转移、β氧化及最后经三羧酸循环被彻底氧化生成CO2和H2O并释放能量等四个阶段。

脂肪酸的β氧化

脂肪酸的分类： 脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。 1）按碳链长度：长链（含14碳以上）、中链（含8-12碳）、短链（含2-6碳）。 2）饱和程度： 饱和脂肪酸：没有不饱和双键的脂肪酸； 单不饱和脂肪：有一个以上不饱和双键； 多不饱和脂肪酸：有两个以上不饱和双键。

脂肪酸的分类

　　食物中的脂肪不仅能产生诱人的香味，让人胃口大开，而且脂肪中含有的脂肪酸能在人体内发挥重要作用：1.提供能量（能量食品）；2.构成人体组织；3.形成具有生理活性的成分，调节体内生理生化反应。 　　脂肪酸有很多种，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

如何均衡摄入脂肪酸

发生在胞液和线粒体，脂肪酸的β-氧化，肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化。此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段。在肝脏中，脂肪酸经β-氧化作用生成乙酰辅酶A。2分子乙酰辅酶A可缩合生成乙酰乙酸。

脂肪酸的β氧化发生在?

脂肪酸的氧化过程： 过程可概括为活化、转移、β氧化及最后经三羧酸循环被彻底氧化生成CO2和H2O并释放能量几阶段。

脂肪酸的氧化过程

亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。事实上，n-3和n-6系列中许多脂肪酸如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等都是人体不可缺少的脂肪酸，但人体可以利用亚油酸和α-亚麻酸来合成这些脂肪酸。必需脂肪酸之所以是人体不可缺少的营养素，主要有以下功能。

必需脂肪酸功能

短链脂肪酸中毒概述：肝病患者的血及脑脊液中，某些短链脂肪酸（指4－10碳原子的低级脂肪酸）含量较高；医学教育|网搜集整理在肝性脑病患者的血液中，其浓度特别高。将大量短链脂肪酸给动物注射可引起昏迷。因此有人认为短链脂肪酸增多与肝病的发生有关。

短链脂肪酸中毒的概述

必需脂肪酸缺乏病因： 脂肪组织的甘油三酯中亚油酸约占10～12％，一个成人脂肪组织中可能有700g必需脂肪酸，如能自组织动员出一部分EFA可供人体应用数周，能防止必需脂肪酸缺乏，但新生儿体内必需脂肪酸储存很少，较成人易发生必需脂肪酸缺乏症EFAD的可能性大。

必需脂肪酸缺乏病因

缺乏必需脂肪酸症状： （1）皮肤症状与失水 由于细胞膜构造及功能失常所致，实际上所有易于见为的缺乏症状皆因此而起。毛细血管通透性及脆性增加，红细胞脆性增加，易发生渗透性溶血，线粒体异常肿胀。

缺乏必需脂肪酸症状

　　亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。事实上，n-3和n-6系列中许多脂肪酸如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等都是人体不可缺少的脂肪酸，但人体可以利用亚油酸和α-亚麻酸来合成这些脂肪酸。必需脂肪酸之所以是人体不可缺少的营养素，主要有以下功能。

必需脂肪酸的概述

脂肪酸的分类及其功能是很多人都在关注的，为帮助大家更好的掌握这一知识，树图思维导图小编就为大家将脂肪酸的分类及其功能的内容整理如下：
脂肪酸的分类及其功能：
按碳链长度分：长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。
按饱和程度分：饱和脂肪酸（椰子油）、不饱和脂肪酸（分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）。

脂肪酸的分类及其功能

必需脂肪酸缺乏症状： （1）皮肤症状与失水 由于细胞膜构造及功能失常所致，实际上所有易于见为的缺乏症状皆因此而起。毛细血管通透性及脆性增加，红细胞脆性增加，易发生渗透性溶血，线粒体异常肿胀。

必需脂肪酸缺乏症状

必需脂肪酸缺乏的症状： （1）皮肤症状与失水 由于细胞膜构造及功能失常所致，实际上所有易于见为的缺乏症状皆因此而起。毛细血管通透性及脆性增加，红细胞脆性增加，易发生渗透性溶血，线粒体异常肿胀。

必需脂肪酸缺乏的症状

　　气相色谱法 　　此方法测得的是食物中各种脂肪酸占总脂肪酸的百分比。样品处理简单，快速；方法准确，灵敏度高。

食物中脂肪酸成分的测定

必需脂肪酸的主要生理功能： 1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分； 2）合成前列腺素的前体； 3）参与胆固醇代谢； 4）参与动物精子的形成； 5）维护视力。

必需脂肪酸的主要生理功能

必需脂肪酸的定义与功能：
亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。事实上，n-3和n-6系列中许多脂肪酸如花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等都是人体不可缺少的脂肪酸，但人体可以利用亚油酸和α-亚麻酸来合成这些脂肪酸。必需脂肪酸之所以是人体不可缺少的营养素，主要有以下功能。

必需脂肪酸的定义与功能

必需脂肪酸：营养卫生学

必需脂肪酸缺乏的预防方法： （1）营养卫生知识的广泛宣传 让广大群众了解热能及各种营养素的生理意义，EFA对人体机能的重要性及来源。需要量及补充方式。宣传母乳喂养，因人乳中亚油酸较多，人乳喂养儿血磷脂中T3/T4低于牛乳喂养儿。

必需脂肪酸缺乏的预防方法

由于检测方法的不同，脂肪有粗脂肪（crudefat）或总脂肪（totalfat）之分，在营养标签上均可标示为“脂肪”。 粗脂肪（crudefat）食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。

不同食品脂肪酸折算系数

医学知识脂肪酸的分类

医学知识脂肪酸的分类思维导图

公卫执业医师营养卫生学：必需脂肪酸

反式脂肪酸危害不亚于三聚氰胺

简单介绍脂肪酸的合成代谢内容

医学知识脂肪酸的合成代谢

医学知识脂肪酸的合成代谢思维导图

代谢

发表在5月13日上Diabetes杂志的文章称，血液中游离脂肪酸含量与青年胰岛素抗性相关，同时也影响老年人心血管疾病发病情况。

血中游离脂肪酸含量与老年人心血管疾病有关

树图思维导图小编整理了人体的营养需要脂肪如下，请各位考生仔细查看。  脂肪的供给量易受饮食习惯、季节和气候的影响，变动范围较大。一般占总热能的20%-25%，不宜超过30%，以避免油脂摄入过多。供给量成年人50g/d左右。其主要来源是各种植物油及炼过的动物脂肪。