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脂肪酸的分类思维导图

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饮尽岁月

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2023-02-20 10:11:55

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脂肪酸的分类思维导图

脂肪酸的分类：脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。 1）按碳链长度：长链（含14碳以上）、中链（含8-12碳）、短链（含2-6碳）。 2）饱和程度：饱和脂肪酸：没有不饱和双键的脂肪酸；单不饱和脂肪：有一个以上不饱和双键；多不饱和脂肪酸：有两个以上不饱和双键。

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公共卫生知识公共卫生理论营养与食品卫生脂肪酸分类营养与食品卫生学

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脂肪酸的分类思维导图模板大纲

脂肪酸的分类：

脂肪酸是构成甘油三酯的基本单位。

1）按碳链长度：长链（含14碳以上）、中链（含8-12碳）、短链（含2-6碳）。

2）饱和程度：

饱和脂肪酸：没有不饱和双键的脂肪酸；

单不饱和脂肪：有一个以上不饱和双键；

多不饱和脂肪酸：有两个以上不饱和双键。

4）不饱和脂肪酸的第一个双键位置分：n-3、n-6等。不饱和脂肪酸甲基端的碳原子称为n碳。

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