民以食为天,可是慢慢的吃饭变得不是那么重要了,生活节奏越来越快,垃圾食物越来越多,面对如今饮食习惯的变化,我们应该怎样才能吃的更健康呢? 华科大同济医学院健康管理培训中心——章锡平教授讲授的《营养与膳食》全课程,以通俗易懂的教学方式,阐明膳食结构与膳食指南内容如下: 1. 定义:居民消费的食物种类极其数
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合理的膳食结构思维导图模板大纲
华科大同济医学院健康管理培训中心——章锡平教授讲授的《营养与膳食》全课程,以通俗易懂的教学方式,阐明膳食结构与膳食指南内容如下:
1. 定义:居民消费的食物种类极其数量的相对构成
2. 类型:
动植物性食物平衡的膳食结构:日本– 谷物 94 kg , 动物性食物 63 kg , 其中海产品占 50% ,优质蛋白 42.8%,能量 2000 kcal ( 57.7 ∶ 26.3 ∶ 16.0 )
以植物性食物为主的膳食结构:发展中国家– 谷物 200 kg ,供能 90% ,动物性食物 10 ~ 20 kg , 优质蛋白 10 ~ 20 %
以动物性食物为主的膳食结构:欧美发达国家– 谷物 60 ~ 75 kg , 肉类 100 kg , 奶类 100 ~ 150 kg , 蛋类 15 kg , 食糖 40~ 60 kg ; 蛋白 100 g 以上,脂肪 130 ~ 150 g , 能量 3300 ~ 3500 kcal
地中海膳食结构:意、希腊– 膳食富含植物性食物,包括水果、蔬菜、土豆、谷类、豆类、果仁;- 食物加工程度低,新鲜度高:时令果蔬;-以新鲜水果为餐后食品,甜食食用少量– 食用油:橄榄油为主,脂肪供能 25 ~ 35% ,饱和脂肪供能7 7 ~ 8%– 少量奶酪,适量酸奶– 少量至适量鱼、禽,少量蛋,偶而食用红色肉类,– 成年人常饮葡萄酒
中国居民的膳食结构
传统膳食:以植物性食物为主,谷物、薯类、蔬菜摄入量较高,豆制品总量不高。随地区而不同,肉类较少,奶类较低
特点:高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪
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