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植物化学物的概念及结构思维导图
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落花凄凉 浏览量：12023-02-20 14:22:16
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概念 指植物性食品中除含必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢产物。 按化学结构分为 ①类胡箩卜素；②植物固醇；③皂甙；④芥子油甙；⑤多酚；⑥蛋白酶抑制剂医学|教育网搜集整理；⑦单帖类；⑧植物雌激素；⑨硫化物；⑩植物凝血素。
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概念
指植物性食品中除含必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢产物。
按化学结构分为
化学物生物学作用
①抗癌作用、②抗氧化作用、③免疫调节作用、④抗微生物作用、⑤降胆固醇作用。
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