夏季健康饮食常识大普及思维导图

现在不少的人都喜欢喝各种的花茶，有养颜的作用。中医也经常会将一些花经过处理之后制作成酒或花茶，但是需要注意并不是所有的鲜花都可以酿酒或者泡茶的。不了解花的属性，容易引发中毒。

例如夹竹桃就不能随意的拿来食用，因为其含有多种糖甙毒素。万年青的花和叶也含有草酸、天门冬毒素，食用后会出现中毒现象。所以，如果对花草没有一定的认识的话，建议不要随意食用。夏天喝花草茶是一个不错的养生方法，最好还是购买已经经过处理的为佳。

韭菜有丰富的营养物质，而且其所含有的植物纤维素高，是不少的人餐桌上常见的食物。但是近日国家食品安全部门的抽检中发现，韭菜中含有有机磷农药残留量普遍较高，而这类物质被人体吸收之后，会引起神经功能紊乱，出现中毒的现象。

所以建议食用韭菜之前最好将韭菜放在淡盐水中侵泡半天以上，才能将残留的农药排除干净。

夏季是大量新鲜蚕豆上市的季节，但是新鲜蚕豆并不适合有过蚕豆病史和3岁以下的男童食用。因为这两类人食用之后很有可能出现黄疸显著和血红蛋白尿等的症状，也就是急性溶血性疾病，危害生命。

不少的家庭都喜欢吃点腌酱菜，清粥小菜，清爽可口，特别适合夏天食用。但是这些腌酱菜对于健康却没有好处，因为在腌制的过程中往往普遍使用过量的苯甲酸和山梨酸等人工合成的防腐剂。这些防腐剂对于人体的健康并无益处。所以少吃腌酱菜，多吃新鲜的蔬菜为佳。