维生素的作用与来源思维导图

维生素A

作用：维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功。维持正常的骨骼发育。

维生素D

作用：活化的维生素D，可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。

维生素E

作用：与生殖作用有关。在身体内具有良好的抗氧化性，即降低细胞老化。

维生素K

作用：与血液凝固有密切关系。

维生素C

作用：促进“胶原”的形成。胶原乃是填充在细胞之间，使其排列更为紧密，尤其血管细胞，因胶原的填塞，更能确保其严密性，弹性而不易出血。

维生素B1

作用：在醣类的代谢过程中，扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加。

维生素B2

作用：在体内氧化，还原及作用中担任重要角色，其需要量亦随同能量的增加而增加。

维生素B6

作用：与新陈代谢有关，故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。

泛酸类脂酸

作用：与生理代谢机能有关。