前 言 为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量,根据GB/ T1.1- 1993《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993《标准化工作导则第2单元:标准内容的确定方法第22部分:引用标准的规定》有关规定,制定本标准。 本标准由中华人民共和国卫生部提出。
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食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准思维导图模板大纲
前言
为正确评价食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生质量,根据GB/ T1.1- 1993《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.22-1993《标准化工作导则第2单元:标准内容的确定方法第22部分:引用标准的规定》有关规定,制定本标准。
本标准由中华人民共和国卫生部提出。
本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆)的卫生要求和试验方法。
本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料,经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成不含人工合成色素、包装在封闭容器中,用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁(浆)。
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2—94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3—94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB 4789.4—94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5—94 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10—94 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.11—94 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB 4789.15—94 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.29—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB 14974—94 苹果和山植制品中展青霉素限量卫生标准
3卫生要求
具有该品种应有的色泽、香气和滋味。无异味。无肉眼可见外来杂质。
理化指标应符合表1规定。
表1理化指标
微生物指标应符合表2规定。
表2微生物指标
注:致病菌指肠道致病菌及致病性球菌
4检验方法
取250mL样品于无色玻璃杯中,采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行检验。
4.2理化检验
按GB/T 5009.11执行。
按GB/T 5009.12执行。
按GB/T 5009.13执行。
按GB 14974执行。
按GB/T 5009.29执行。
4.3微生物检验
按GB 4789.2执行。
按GB 4789.3执行。
按GB 4789.4执行。
按GB 4789.5执行。
按GB 4789.10执行。
按GB 4789.11执行。
按GB 4789.15执行。
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