乳剂的稳定性是什么?为了帮助大家了解,树图思维导图为大家搜集整理如下: 乳剂属热力学不稳定的非均匀相分散体系,乳剂常发生下列变化。 (1)分层: 乳剂的分层系指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象,又称乳析。分层的主要原因是分散相和分散介质之间的密度差造成的。分层的乳剂经振揺后仍能恢复成均匀的乳剂。
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乳剂的稳定性介绍思维导图模板大纲
乳剂属热力学不稳定的非均匀相分散体系,乳剂常发生下列变化。
乳剂的分层系指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象,又称乳析。分层的主要原因是分散相和分散介质之间的密度差造成的。分层的乳剂经振揺后仍能恢复成均匀的乳剂。
乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝。絮凝状态仍保持乳滴及其乳化膜的完整性。
乳剂由于某些条件的变化而改变乳剂的类型称为转相,由O/W型转变为W/O型或由W/O型转变为O/W型。两相的比例和乳化剂的不同造成的。加入相反类型的乳化剂经常可以造成转相。
乳剂中的乳滴周围有乳化膜存在,乳化膜破坏导致乳滴变大,称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破坏。
乳剂由于氧化及微生物的影响,使油相或乳化剂变质,引起乳剂破坏或酸败。
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