如何让你的店面不断壮大思维导图

肖淑云本是青神县糖酒公司的一名职工，上世纪八十年代公司解体，她失去了工作。像许多下岗女工一样，肖淑云也曾苦恼过，如何维持以后的生计让她夜不能寐。找工作呢，自己的文化水平又不高，那究竟该做什么呢？

“当时那个年代，大多数都是国营企业，很少有个体经营户，所以就下决心自己创业。”肖淑云告诉记者，经过一段时间的摸索，她觉得搞个小餐饮，投资不大，自己也有能力经营。于是在得到了丈夫和家人的赞同下，夫妻俩在青神县城租下了一个20来个平方的门市，开起了一家面馆。

“没有下岗，我都不知道自己离开了工厂还能照样养活自己，更不知道我还有做生意的潜能。”肖淑云笑了笑。

雄心勃勃店面不断壮大

在父母的帮助下，肖淑云一家细心地经营着这个小面馆。时间长了，它在青神的名气越来越大，来吃面的人也越来越多了，“这个店实在是太小了！”肖淑云看着生意天天红火起来，就开始盘算着如何将生意做大了。

也许，这就是肖淑云的机遇，正当她为如何扩大规模苦恼时，面馆对面一个门面要出售。她咬了咬牙，到处凑钱将这个拥有三个楼层，共300多个平方的门市买了下来。看着自己将拥有这么大个门市开餐饮店，肖女士心里踏实了不少，“这下，来的客人都有位置坐了。”后来，她就将店面取名“食者乐”，全身心地投入到了店面的经营里去。“食者乐”的经营范围也从小吃扩大到了中餐，而且还开始接办一些小型的宴席。

在开办“食者乐”的途中，肖淑云又开始渐渐对其规模不满意，于是她又租下了旁边的门市，不断地扩大餐饮店的规模，还多次给门市装修让它看起来更上档次，“环境幽雅些，顾客吃起来也愉悦些。”对于扩大餐饮店规模的初衷，肖淑云是这样说的。

“生意好了，我就怕客人在店里用餐拥挤，所以一直就嫌以前的店的规模太小了。”依靠这种雄心，肖淑云又将店面换了一次又一次，其规模也是一次比一次大。到现在，她经营的“悦来春”酒楼已有近5000个平方了。

创业路上她尝尽了苦头

回顾自主创业的过程，肖淑云说，折腾了二十几年，生意上有起有落，什么困难都遇到过，但最后总算熬出了头，拥有了在当地算是个有档次、有规模的大酒楼。

“九十年代初，本来我们酒楼的生意特好，但自从新起了多个酒店与我们竞争以后，生意就淡了许多。”肖淑云不讳言那段艰难的岁月，“那时候，看着每天的顾客寥寥无几，即使周末的时候顾客也很少，我特别着急，心里特别难受。”看着酒店员工的情绪波动也很大，于是肖淑云收起了自己的难过心情，把全体员工召集起来安慰他们，让他们休息一段时间后再重整旗鼓。

怎样才能让酒店重新红火起来？她又和大家一起研究菜品，立志将每一道菜都做出特色。功夫不负有心人，一个月以后，酒楼的生意又开始回升了。“我们酒楼与顾客的关系不仅仅是生意关系，我们重视的是人与人的感情。”谈到经营之道，肖淑云总是这样告诉别人，“顾客有选择的权利，在老顾客走掉的时候，从内心我们是从来不会去责怪客人不照顾自己的生意。”