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中秋夜宴今年涨价一成起思维导图

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泪尽 浏览量:02023-03-05 05:46:28
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昨日在客村附近一家酒楼里,应节的月饼被摆在最显眼的位置,中秋字样的装饰随处可见。

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思维导图大纲

中秋夜宴今年涨价一成起思维导图模板大纲

不少新人都选择在中秋喜结良缘。

虽然距离中秋节还有8天时间,但记者昨日采访广州各大酒店酒楼食肆发现,中秋夜团圆饭夜市订餐已经基本爆满,剩余餐位仅剩下一成左右。由于食品原材料及副食品价格近一年不断飙升,今年的中秋团圆饭价格预计都将会上涨一到两成。不少老广转向价格相对便宜的市郊觅食,番禺、南海等地酒楼被带旺,只需千元一桌就能吃到鲍鱼海参等高档食材。

五星酒店

白天鹅中秋自助餐贵两成

昨天,记者来到位于沙面的老牌五星级酒店——白天鹅宾馆,咨询中秋团圆饭的订餐情况。在酒店的大堂,负责接待的经理介绍,“中秋夜餐位中餐厅还有少量餐桌可以预订,但是需要房间的话就已经没有了,只剩下大厅,小桌子和大圆桌都还有。如果是需要吃自助餐,靠窗边的小桌子已经全部订满了,现在仅剩下两张大圆桌可以预订,但是需要5位以上,8位以下才能入座。”

而价格方面,中秋当晚自助餐的消费是468元/位,较平日自助晚餐398元/位上涨大约20%,同时另外需要收取15%的服务费。如果选择中餐厅,顾客无需像其他酒楼必须点套餐,可以自由点餐,但是餐牌的菜式会与平日的稍有不同,菜式相对平日会少一点。各中餐厅在中秋当晚都会设有最低消费,标准为每位338元,再另外收取15%的服务费,每桌的最低消费按入座人数计算。

江景餐位一个月前就定满

据白天鹅宾馆介绍,从今年的预订情况看,西餐厅特别是自助餐的预订情况较为火爆。从客人预订时表现出的消费意向,除了对食物食材的要求外,中秋佳节,不少客人更希望可以在就餐的同时可观赏当晚的明月,因此,今年自助餐区的预订情况明显较往年要好,而且景观为全酒店最好的180度无敌江景餐位的预订情况最为火爆,早在一个多月前就被预订满了,预订自助餐区的客人多为小两口或者一家三口。而选择传统中餐的顾客,则多为需要大圆桌,一家老少共度佳节。

据刚刚预订了自助餐区中秋晚餐的王先生告诉记者,中秋节团圆饭,如果选择吃中餐,通常不但价格高,而且餐单的内容会比平日少,可选性远没有平日多,但是自助餐的出菜量和款式则会与平日持平,甚至更会增加中秋特色食品,加上餐厅景观好,所以即使较平时贵一点也比吃中餐划算。

传统酒楼

中秋餐费普遍涨价一两成

今年中秋,广州传统酒楼的订餐情况也颇为火爆。据炳胜酒家有关负责人介绍,该集团旗下各酒楼中秋节当晚的团圆饭均分为5时至7时30分以及7时45分到最后两轮。目前第一轮的餐位已经基本订满,第二轮也仅有其中两三家酒楼的大厅剩两三桌餐位,房间则是早早就两轮都订满了。在最低消费方面,酒楼表示,房间的最低消费要稍微高点,大约较去年涨15%左右,大厅的消费没涨那么多,但各种菜式的价格也较去年有10%左右的涨幅,具体消费水平还是要看当天顾客的点菜情况,丰敛由人。

而广州酒家方面也表示,截至昨日,全市各分店的餐位预订超过九成半,其中房间预订达到九成,“现在还剩下个别店有些零散的位置,要订位的市民就要尽快了,相信很快就会爆满。”广州酒家负责人告诉记者,广州酒家各分店都没有设置两轮用餐,如果没有预先订位的客人,当天晚上又想到广州酒家就餐,那就只能在现场等位,估计最早要到8点左右才会有空餐位可以入座。

预订高峰比往年提早一周

据介绍,今年广州酒家中秋节订位情况比往年火爆,爆满时间估计比往年提早一星期。与广州酒家的情况相同,南园、幸运楼这类的传统酒楼的订座率也很高,“我们一家人打算改在中午吃算了。”来广州酒家预订中秋中午团圆饭的市民邓先生说,“去年有订到其他酒楼第一轮的餐位,说好是8点结束的,结果酒楼提早半小时就开始赶客,害得我们一家人那天晚上都颇为扫兴。”

由于今年以来肉、菜、蛋、生蒜、辣椒等价格都有所上涨,中秋团圆饭的标准自然水涨船高。南园酒家以及幸运楼方面表示,中秋夜所有用餐费用可能会是去年餐费标准再增加10%左右,但是要视菜式而定,也有部分菜式是涨价不到10%的。而广州酒家有关负责人也表示,去年中秋节的套餐价格为每桌1500元~3000多元不等,今年由于原材料涨价,全部套餐均涨价10%左右,而按照目前的预订情况看,最受市民欢迎的是2000元左右的套餐,多数已订位的顾客都已经预订了该套餐。据记者向广州酒家的门店了解,2000元的套餐内包含了广州酒家的招牌文昌鸡、鱼、虾及主食等,菜式和食材都与去年的套餐相仿。

新兴去处

向外去觅食带旺郊区餐馆

今年中秋节,除了广州市区中心的酒楼食肆订餐情况骄人,实在的广州人更是把广州近郊甚至临近市镇的餐馆也带旺了。昨日,记者走访了近邻广州的南海大沥镇的几家酒楼,发现距离中秋节还有不到半个月时间,中秋团圆饭的预订情况并不比市区内的酒楼逊色,除了本地居民的订单,更有许多舍近取远的广州市民前来订餐。

为了迎接中秋节,处于广佛交界处的大沥镇内,不少酒楼都开始布置中秋节装饰。盐步一家酒楼的经理告诉记者,“我们酒楼不是开在市区,所以多数做的是熟客生意,酒楼的房间今年春节的时候就已经被熟客订满了,大厅座位也开始吃紧,只有少量的小桌子了,这几天陆续很多电话来订位的,多数是广州那边的客人,主要是我们这里的价格比广州便宜一大半呢,有车的人过来跟去你们番禺天河差不多,所以很多广州人过来订餐。”

舍近取远千元能吃鲍参翅

据方先生介绍,如果按照广州人过中秋节的传统点餐,席上必定会有鸡、鸭、虾、鱼、蟹、芋头等等应节食物,这样的餐单按照10个人一桌计算,在广州市区任何食肆消费,中秋当晚没有千把元是肯定不行的。但是,在番禺这边的食肆,同样的餐单,不到800元就能上满一桌,足够12人的分量,愿意花个千把元一桌的,鲍鱼海参这样的高价食材就绝对也能成为桌上客了。

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