佛山＂假牛肉案＂被起诉 涉案假牛肉1.6万多公斤思维导图

19日，最高检召开全国检察机关深入开展“打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动”和“对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动”(下称“两个专项”)工作电视电话会议，记者从广东省检察院获悉，去年佛山“魔法牛肉案”中，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。

去年，媒体曝光佛山两处农产品交易中心有冻肉档口生产、售卖用猪肉添加药水制成牛肉的事件。相关部门随后进行了查处。

经南海区工商行政管理局通报，从2010年1月1日起，至2010年7月26日被查获时止，“魔法牛肉”档主谭某平均每天销售假牛肉100公斤。共违法经营180天，发生营业额23.4万元。

这些假牛肉主要销售给中南市场附近的工厂饭堂，同时也有部分零售。据谭某陈述，这些假牛肉主要来自佛山市禅城区鲤鱼沙7～8号的瑞珠肉胶加工场，而禅城区食安委已经检测出该加工场所加工的假牛肉含有硼砂。

硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加剂。国家《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》均明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。

日前，媒体报道包括广州在内，多地出现“牛肉膏”，使用该食品添加剂可以将猪肉加工成以假乱真的牛肉(见本报4月16日a9版报道)。

19日，记者走访广州各大食品批发市场发现，“牛肉膏”随处可见，销售正常。贩卖“牛肉膏”的摊主多向记者大方表示，“不少饭店会采购‘牛肉膏’作为烹饪的调味剂。”记者同时从广州市工商部门获悉，“牛肉膏”其实属于食品添加剂，是一种调味品，目前国家并未把这种食品添加剂列为违禁。

[1]《中华人民共和国食品卫生法》