东莞批发市场现注水羊肉思维导图

"一天至少可以屠杀150头羊。一只羊起码有60斤，整个三鸟批发市场一日产出近万斤羊肉不成问题。"据知情人阿坤介绍，很多羊贩是冲着这里能"加料"而来（业内称"注水"为"加料"）。"加点'料'运费一下子就回来了，还能赚上不少。"阿坤说。

据阿坤介绍，尽管屠房里也按规定装着摄像头，但从来没有开过，是用来应付检查的。这些工人都是熟手，在屠房里"加料"过程也快，不会轻易被发现的。一头羊注水五六斤，再以30元/斤左右的价格交货，每头注水羊可以多获利200~300元。这些注水羊肉大多销往东莞市内和深圳地区。

日前，记者在该市场看到"加料"全过程。一名采购商买了10只狗和3只羊，要求全部"加料"."不超过10斤就行，不然羊蹄都会滴水，那就太明显了。"记者看到，一名工人用一把长约10厘米的小刀在羊肚子上割了一刀，清洗内脏后，拿起水管对着心脏注水。本来羊的四肢弯曲，注水十多秒后，四肢慢慢开始绷直，羊皮逐渐变得平整光滑。20多秒后，采购商连称"够了，够了". 记者发现，这些注水羊、狗，注水时间少则20秒，多则1分36秒。

昨日，记者了解到，该镇工商、经贸、卫监等多个部门展开联合行动，对镇内肉类市场展开全面清查整顿，查实该批发市场确实有卖"注水羊",其中一间活羊店被工商局查封。

注水利润：每头获利200多元

一头羊注水五六斤，再以30元/斤左右的价格交货，每头注水羊可以多获利200~300元。

注水诀窍：不超过10斤

"不超过10斤就行，不然羊蹄都会滴水，那就太明显了。"

注水过程：往心脏注水

用小刀在羊肚子上割一刀，清洗内脏后，拿起水管对着心脏注水。本来羊的四肢弯曲，注水十多秒后，四肢慢慢开始绷直，羊皮逐渐变得平整光滑。

信息时报