辽宁食醋抽检 九成以上合格思维导图

“都写着酿造陈醋，哪个品牌才是不含醋精的?”昨天中午，在沈阳华润万家北海店里，市民董女士站在陈醋区犹豫不决。董女士告诉记者，“我们一家人都特别能吃醋，一般一瓶醋也就用个一星期，而且为了保证口感，我们每次都买正宗的山西老陈醋。可这次曝光把我吓了一跳，这上哪去淘那5%的纯正老陈醋去呀。”

记者在华润万家、家乐福等超市看到，超市里产地为山西的陈醋不下几十种，价格也从3.5元-8.9元不等。记者注意到，包括知名的“水塔”、“紫林”等山西老陈醋外包装上，基本都标有“酿制食醋”四个字。

几家超市的工作人员对记者表示，她们均未听说山西老陈醋“勾兑门”的事，目前超市也未收到任何下架通知。

记者查看这些山西老陈醋的配料表发现，它们的配料除了水、高梁、麦麸、大米、豌豆、食盐外，还包括食品添加剂(苯甲酸钠)。

山西醋产业协会副会长王建忠表示，只要配料中有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。

这样的话得到了辽宁某醋业公司沈阳办事处一位负责人的认可。这位张姓负责人告诉记者，正宗的酿制陈醋因为先要对大米等原料高温发酵，故周期较长，但这种方法制出来的陈醋保质期非常长，根本无需再画蛇添足地添加防腐剂了。

记者了解到，酿造食醋最受百姓欢迎，但市场上的配制陈醋也是国家允许的。2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。但企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目前的技术根本无法鉴定。

沈阳市质监局相关负责人对记者表示，和山西相比，沈阳本土的食醋酿造企业并不多，而在此前的一些抽检中，都未发现大的问题。“我们也是刚刚知道山西醋的问题，对此也十分关注，如果需要，我们将会组织相关人员对本地食醋生产企业进行抽查和检测，一旦发现问题，会及时向社会公布。”

记者从辽宁省质监局了解到，省质监局刚刚委托沈阳市产品质量监督检验院对辽宁省的食醋进行抽检。从结果来看，抽查的37家食醋企业共37批次产品，产品实物质量合格35批次，实物质量合格率为94.6%。记者了解到，不合格的主要原因是一些品牌的食醋总酸含量不够。

记者了解到，按目前国家的行业标准，食醋主要分为两大类：一类是酿造食醋，一类是配制食醋。任何食醋的生产厂商在出售产品的时候都必须在标识上标明是酿造食醋或者配制食醋。

辽宁同泽律师事务所律师杨溢认为，市场上的配制食醋价格明显低于酿制食醋。如果所售食醋本来是配制的，却在标识上标明“纯粮酿造”或“几年陈酿”之类的话，那就对消费者构成了欺诈。消费者购买了这样的产品，实际上等于购买了假冒伪劣商品，有权要求获得双倍赔偿。

沈阳晚报