做菜滥用添加剂，8个大厨被抓思维导图

警方介绍，该案是苏州公安机关自打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动开展以来，立案侦办的首起涉及非法添加和滥用食品添加剂的刑事案件。

添加禁用色素5人被拘

辣条里添“霉克星”被捕

经调查，孔宜丰在生产、销售辣味面制品期间，明知“霉克星”（富马酸二甲脂）为明令禁止的食品添加剂的情况下，为了防止面制品霉变、腐败并增加色泽，在加工面制品时添加“霉克星”（富马酸二甲脂）。据卫生专家介绍，食用“富马酸二甲脂”此类物质会导致人体癌变和基因突变的严重后果。目前，孔宜丰经常熟市检察院批准逮捕，案件仍在进一步审理中。

收缴一批“硫黄生姜”

滥用添加剂 厨师被刑拘

加工销售病死猪肉被抓

经检验，卫监部门发现样本中存在猪蓝耳病病毒、奇异变形杆菌及金黄色葡萄球菌，消费者食用该猪肉后可能导致严重食物中毒或其它食源性疾病。目前，孙军因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品罪已被刑事拘留。

目前，犯罪嫌疑人左体华因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准食品罪已经被吴中区人民检察院批准逮捕。

工商行动

昨起清查“涉塑”方便面

省市联手系统开展食品专项大检查

最近食品安全事件频发，为确保市民的饮食消费安全，江苏省工商联手南京市工商昨展开食品安全大检查。涉塑食品、侵权盐水鸭等近期热点食品问题成为本轮检查的重点。

鸭制品

昨天，工商部门相继检查了鸭制品销售点和部分大型超市。据了解，6月10日起至7月10日，南京将用一个月的时间，在全市范围内开展鸭制品质量安全专项整顿，从生产源头强化鸭制品质量安全。近期，南京市工商局已从全市不同销售点抽取了50个批次的鸭制品，送至市质检部门进行检查。目前，已有6个批次的鸭制品被查出问题，主要是微生物和菌落总不达标。这样的产品市民食用后可能出现腹泻等症状。

桂花鸭将申请驰名商标

针对“桂花鸭”仿冒、假冒产品多的问题，工商部门检查鸭制品经营户400多家，有40多家经营户证票不全，已下达整改通知。南京桂花鸭（集团）有限公司副经理夏青透露，目前集团正在计划申请“中国驰名商标”，“我们目前是江苏省著名商标，如申请国家商标成功，我们的商标将会得到大的保护。”

食品添加剂

严查超市自制饮料食品

工商人员对超市的检查采取了倒查方式，对进货检验、索证索票制度进行检查；散装食品方面，对商品销售柜台温度、储存条件是否合规等方面进行一一对比。检查得最细致的莫过于超市各类自制饮料和食品。大量过期食品如何处理也是检查的重点。在金润发瑞金路店，超市负责人表示，每天超市打烊后，工作人员会将所有的过期食品集中处理，将食品粉碎并加上肥皂水。为防止回流，全程的销毁流程都要拍照记录。

塑化剂

开始清查“涉塑”方便面

大查重点

将抽查1千个批次

据了解，昨天的活动是上月开始的江苏工商全系统“铸牢红盾防线，维护食品安全”集中执法行动的一部分。除检查流通领域的商家外，此次行动还包括清查全省食品经营主体，强化流通环节食品抽样检验工作。根据国家公布的47可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”名单，针对重点食品开展抽样检验工作。全部抽查将涉及1千个批次。

通讯员 谈玮 江晓峻

快报记者 沈晓伟

[相关]

大陆暂停进口千余种

涉台湾塑化剂污染产品

国家质检总局根据台湾地区公布的情况，16日又增加了受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单，这使得因受塑化剂污染而被大陆暂停进口的产品超过了1000种。当天，因涉塑化剂污染而被通报的企业增加8家，产品新增26种，新增产品主要为果汁饮料，果酱、果浆或果冻，胶囊锭状粉状产品。

此外，还有两种食品虽不在台湾地区公布的名单中，但在入境口岸被检出塑化剂污染，已按规定进行处理。目前，因受塑化剂污染而被大陆暂停进口的产品达到1004种。其中包括多种儿童产品，其中有友华生技医药股份有限公司委托德瑞特生物科技股份有限公司制造的卡洛塔妮儿童综合营养素，马来西亚商食益补国际股份有限公司的超能儿童成长钙片等。

观察

食品监管亟待走出

“无据可依”困境

无标准，检测无据可依；标准滞后，监管无据可查……在今年的全国人大常委会食品安全法执法检查期间，一些地方及基层反映，食品安全监管亟须走出标准缺失和落后的困境。

标准制定跟不上潜规则生成

本是用来衡量食品安全的“标准”，却成为掣肘我国食品安全的原因之一。江苏省有关负责人在向检查组汇报情况时指出，食品安全领域出现很多新情况，面对很多新物质，不知道哪些是允许的，哪些是要禁止的。南京的汇报材料指出：由于一些食品安全标准出台不及时、不统一，导致监管“无法可依、违法难究”。“目前食品生产行业使用的标准，总体上滞后于科技发展和行业‘潜规则’的生成速度。”张家港市市长姚林荣也如此直言。

尽快形成统一的标准体系

随队进行执法检查的卫生部食品安全综合协调和卫生监督局局长苏志说，卫生部制定公布了《食品安全国家标准管理办法》，正在对现行食品标准进行清理完善。一年以来，已经制定公布了新的乳品安全国家标准等重要基础标准；计划利用三年左右时间，完成清理整合任务，形成统一的食品安全标准体系。据了解，卫生部已公布了6批共64种非法添加物名单中，大部分公布了相应的检测方法，其余的还正在组织研究检测方法。

没有标准不等于不能监管

在执法检查过程中，一些检查组成员、生产经营者指出，没有标准不等于不能监管。苏志强调：“非法添加物的检测方法要加紧开发，但日常监督中不能仅靠检测，没有标准就不管这是一个监管误区，应该首先在原料、源头上监管，规范生产经营活动。”比如对食品生产经营现场进行突击检查。一些地方就通过对餐饮企业的仓库检查，发现了非法添加物，并依法查处了食品安全违法犯罪案件。

检验检测力量资源要整合

检验检测机构力量薄弱且分散，标准不统一，这也是我国食品安全监管中的一大困惑。天津、山东等地人大常委会指出，食品检测检验体系不够完善，检测资源分散、缺乏统一规划，检验检测质量和效率不高，存在漏检与重复检测的现象。江苏省卫生厅厅长郭兴华建议，整合资源，集中力量，把检测机构建好建强。据新华社

链接

有六成无法检测

记者获悉，全国人大常委会食品安全法执法检查组近日完成了对各地的检查，日前在京举行执法检查组第二次全体会议，梳理、分析检查中发现的问题。据了解，由于技术限制，食品添加剂中有六成无法检测。

据报道，卫生部工作人员表示，国家检测任何成分都要有依据，使用任何检测方法都需要通过多次实验论证，最后把检测方法列入国家标准。但是判定检测方法的研究过程比较复杂。据了解，我国目前2200种食品添加剂中，有六成食品添加剂无法检测。