超市散装凉菜 9成卫生不合格思维导图

豆制品海藻类全不合格

广州市消委会从各大超市共购买了100批次散装即食食品，进行了此次比较试验。其中，27批熟肉制品中，7批卫生不达标 ，不达标率为73.08%；18批次包点中11批次卫生不达标，不达标率为38.89%；56种凉拌素菜中51种卫生不达标，不达标率为91.07%，其中酱腌菜卫生不达标率为80%、豆制品凉菜和海藻类凉菜样品卫生均不合格。

据介绍，这些超市散装即食熟食卫生不达标方面主要集中在菌落总数和大肠杆菌群超标，其中3个批次被检测出金色葡萄球菌。检测专家称，前者不达标，身体抵抗力差的人吃了容易拉肚子，而金色葡萄球菌有可能引发食物中毒。此外，个别样本还被检测出有害着色剂和防腐剂。

购买时应查看销售时限

据了解，此次比较测试样本购自广州华润万家、家广、百佳、易初莲花、吉之岛等市内多家知名超市。检测专家分析，这些散装即食熟食卫生指标不合格的原因主要在于食品密封性、冷藏温度不够，盛放容器未能彻底消毒及销售时间超过食品销售时限。

广州市消委会提醒广大市民，选购散装即食熟食时应尽量选择销售、储存环境较好的食品；购买前应当仔细查看售卖起始时间和保存时效，购买后尽快食用，肠胃敏感的人尽量少吃。

（南方都市报）