广州抽检显示熟肉食品合格率不足3成思维导图

抽检结果显示，样品微生物指标超标严重，44批次样品中，有19批次样品菌落总数超标，24批次样品大肠菌群超标，被检出金黄色葡萄球菌的有2批次样品，还有个别样品被检出亚硝酸盐残留量超标、添加了不允许添加的胭脂红、柠檬黄、日落黄等着色剂。

部分熟食色素不达标

抽检发现，有部分熟食着色剂(胭脂红、柠檬黄、日落黄)不达标，其中胭脂红、柠檬黄和日落黄都是人工合成色素，加入后，可改变食品外观，使其看上去更诱人。值得注意的是，长期食用添加了着色剂的食品，不利于身体健康。同时，防腐剂(山梨酸、苯甲酸)不达标情况也存在于多个样品中。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品，对人体健康会带来潜在危险。

滋味板鸡亚硝酸盐超标

另外，好又多超市销售的滋味板鸡中还验出亚硝酸盐残留量超标。市消委会指出，亚硝酸盐作为食品添加剂在国家标准中是允许添加的，在熟肉制品中亚硝酸盐的限量值为≤30mg/kg。不过，专家提醒，高剂量的亚硝酸盐会产生很大毒性，误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期食用甚至会导致食道癌和胃癌。

(广州日报)