超市冰柜“抽条” 冷藏食品温度不达标思维导图

市民担心冷冻食品质量

“80后”的马山刚刚结婚，自己过日子了，可他和爱人都不会包饺子、包馄饨，很时候都是从超市买现成的回家煮。不过，最近他发现很多超市冰柜的冷冻温度都在零下15℃左右，“很多速冻饺子、汤圆等食品要求的冷藏温度得达到零下18℃，冷藏温度不达标的食品还能保证质量吗？ ”

小马还提到，很多时候他发现一些到店时间比较长的冷冻食品的包装里会有很多冰屑。小马说，经常冷冻食品的人都知道，这很有可能是解冻后再次冻结造成的。

小马介绍，他身边很多同龄人会因嫌麻烦而选择在超市购买速冻食品，但看到超市冰柜温度抽条后，很多人表示以后不会购买类似的食品了。

记者调查：多家超市冰柜温度不达标

记者连日来走访市区内几家型超市，发现不少店家的冰柜温度没有达到食品包装所标注的贮藏条件。而冰柜中的食品基本上都要求冷藏温度达到零下18℃，温度不达标恐怕食品包装上标注的保质期也要打折扣了。

在体育场附近的一家超市内，记者询问营业员为什么冰柜温度不达标。这位营业员表示，冰柜的温度是动态的，有时候是零下15℃左右，有时候还是零下20℃，“它有一除霜的过程，对冷藏食物没有害”。

而另外一家在广裕街上的大型超市的营业员给出的答案也类似，“只要食物没化，就没事”。这位营业员表示，之所以温度“有时会不达标，主要是因为冰柜总是敞开，消费者总是翻来翻去”。

冰柜冷冻温度有明确规定

商务部出台的《超市购物环境标准》明确规定：“冷藏库（柜）温度为零下2℃至5℃，冷冻库（柜）温度低于零下18℃”。

据经营某品牌冰柜的石先生介绍，在室温不是很高的时候，将冷冻柜的设定温度定得高一些，以减少冷冻柜压缩机自动开机的频率，能达到节电的目的，“相信超市冰柜温度不达标，就是为了省电吧”。

对于这样的现状，市民王晓宇说，超市有着不可推卸的责任，超市完全可以把冰柜的温度定得再低一点，哪能为了省电就不顾食品冷藏条件呢？

本报记者郭小磊