2021省考申论热点：食品安全的红线不可逾越思维导图

【热点背景】

随着各连锁便利店开遍街头，去里面买点儿热腾腾的关东煮垫补垫补肚子已经成为很多市民的习惯。令人意想不到的是，1月4日，有网友爆料称北京高碑店罗森便利店店员当着顾客的面，捡起掉在地上的香肠，用水简单冲一冲，又再次扔回锅里。面对顾客质疑，店员还辩称"我们地面每天都擦""这都冲干净了";该店店长则回应说食物没有掉在地上，而是掉在了小桌上，按流程掉出来的食物都应直接扔掉，店员新来的不太了解，后来已经将整锅关东煮扔掉。

【观点聚焦】

不知店长的回应是否属实，即便整锅食物都扔了，现有的解释仍旧让人迷惑：既然关东煮是掉在桌子上，跟地面毫无关系，那么店员为什么第一反应是向顾客解释地面每天都擦?别说每天都擦，哪怕每小时都擦，掉地上的东西也不能用水冲冲放回去继续销售。再说，掉桌上就没有卫生问题?其次，刚来的店员不了解店规，是公然违反食品卫生安全的理由吗?新店员如果没有培训到位，就不应该上岗。这个解释不仅没把事儿说圆了，反而暴露了该店管理混乱的现实。

本来，关东煮被放在柜台上，除了方便消费者拿取，也有明档操作让顾客放心的意思。一根洗后被放回去的香肠，可不仅仅是坏了一锅罗森关东煮，更损害品牌美誉度。客人们免不了会想，是不是还有很多没被看到的食物也经历了"洗洗更健康"?别家店会不会也有类似情况?便利店品牌的良好形象积累起来不容易，但要毁掉可能就是一个动作几秒钟的事。

当消费者已经升级为食品安全"细节控"时，商家也不能再"大而化之"，而是要与消费者相向而行，在食品安全的每一个细节上下真功、下苦功鈥斺�斦庖彩怯胧称钒踩喙厣碳业钠笠翟鹑巍４舜喂囟笫录辛礁鱿附谥档靡鹱⒁狻Ｊ紫仁堑笔碌暝钡姆从ΑＴ诠丝椭室善湫形保馕坏暝比床灰晕唬�"地面每天都擦""这都冲干净了"。这绝不是一个食品从业者应该具有的卫生意识鈥斺�敿词蛊渲皇且桓鲂氯胄姓摺Ｆ胀ㄈ硕贾溃粼诘厣系亩鞑晃郎荒艹浴６称反右嫡叩奈郎曜枷匀挥Ω帽绕胀ㄈ烁峡痢Ｆ浯问巧媸卤憷甑瓿さ幕赜ΑＵ馕坏瓿こ疲囟蟛⑽吹粼诘厣希堑粼诹诵∽郎希凑照Ａ鞒蹋舫隼吹氖澄镉χ苯尤咏掀欣铩Ｒ簿褪撬担玫昶涫凳怯邢喙厥称钒踩鞒痰摹＜热挥辛鞒蹋床荒鼙Ｖと妹恳桓鲈惫ぷ袷兀敲矗饬鞒袒褂惺裁从媚兀坑美吹卑谏杪穑慷坏背砂谏璧牧鞒蹋衷跄苋繁Ｊ称钒踩兀�

对于此次关东煮事件，每一个与食品安全相关的商家都应当引以为戒。细节决定成败，不要因为"一颗老鼠屎"毁了消费者的信任，毁了苦心打造的品牌形象。

查明真相之外，更重要的是强化管理。品牌扩张多开店、多招员工解决就业是好事，可不能萝卜快了不洗泥，放松管理和要求。把不洁食品卖给客人，严重违反职业道德。食品卫生并非小事，疫情期间，更要做到万无一失。食品安全的红线，哪个门店哪个店员都不能突破。