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三招鉴别真假腐竹：假腐竹泡出的水黄而浑浊思维导图
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■ 韩新华
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思维导图大纲
三招鉴别真假腐竹：假腐竹泡出的水黄而浑浊思维导图模板大纲
腐竹是以优质豆原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等系列工序制成的精美食品最近一些粗制滥造的假腐竹流入市场，鱼目混珠。现在介绍几简单的鉴别方法：
★一看
真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。
★二泡
取几块腐竹在温水中浸泡10分钟(以软为宜)，真腐竹所泡的是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。
★三拉
用温水泡过的腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假腐竹没有弹性。
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