亚运食品安全知识竞赛团体决赛在广州结束思维导图

本次活动由中国食品工业协会副会长、食品安全亚运行活动组委会副主任、组委会办公室主任、广东省食品（医药）行业协会党委书记、广东省食品行业协会会长张俊修主持，张会长在决赛前充分肯定了广大食品企业为保障亚运食品安全所作出的贡献，并指出，这次成功的经验为食品行业的“后亚运”时代做了极好地铺垫。亚运会不仅证明了中国美食的科学性和安全性，宣传了中国的文化，还确定了一个食品手信的新产业，为日后开拓国际市场打下了基础。

竞赛上五支代表队围绕着食品安全相关法律法规、通用标准、食品安全知识及党组织在保障食品安全中的作用等方面的问题一一作答，场上场下气氛热烈，互动积极。经过三轮激烈的角逐后，广东鹰唛食品队以微弱的优势战胜了广州珠江啤酒队，夺得了冠军。

本次食品安全知识竞赛意义非凡，一方面在这五支进入决赛的队伍中，加多宝公司是亚运会高级合作伙伴，健力宝是亚运会指定运动饮料，鹰唛食用油是供亚食品。广州亚运会得以实现了食品安全零事故的目标，是众多供亚食品企业高度重视食品安全的结果，同时也反映了我国食品企业较高的食品安全保障能力。另一方面，参赛队伍都由来自生产车间、品质监控、质检一线的员工组成，通过这次知识竞赛的检验，也反映出企业员工对行业道德和规则的了解程度。

正如比赛结束后华南理工大学轻工与食品学院的李汴生教授所讲，食品安全不是检测出来的，而是生产出来的。生产者是第一责任人，如果生产者没有明确这份责任心，那么安全的食品是很难被生产出来的。前来参加本次比赛的选手，都是食品安全知识方面的佼佼者，也是这个行业的典范，而这些理论知识也应更细致地贯彻于整个生产链条中，才能为人民提供安全质优的美味食品，进而推进岭南食文化乃至中国食文化向全球传播。

中国食品质量报