餐饮服务食品安全监督管理办法思维导图

食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

4、建立并执行从业人员健康管理制度。

5、执行食品安全标准。

6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

第一章 总则

第一条 为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》），制定本办法。

第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者）应当遵守本办法。

第三条 国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。

第四条 餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第五条 鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展餐饮服务食品安全知识和相关法律、法规的普及工作，增强餐饮服务提供者食品安全意识，提高消费者自我保护能力；鼓励开展技术服务工作，促进餐饮服务提供者提高食品安全管理水平。

餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。

第六条 鼓励和支持餐饮服务提供者为提高食品安全水平而采用先进技术和先进的管理规范，实施危害分析与关键控制点体系，配备先进的食品安全检测设备，对食品进行自行检查或者向具有法定资质的机构送检。

第七条 任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。

（1）《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品；

（2）违反《食品安全法》第四十八条规定的食品；

（3）违反《食品安全法》第五十条规定的食品；

（3）违反《食品安全法》第六十六条规定的进口预包装食品。

[1]《中华人民共和国食品安全法》 第五十条

[2]《中华人民共和国食品安全法》 第二十八条

[3]《中华人民共和国食品安全法》 第四十八条

[4]《中华人民共和国食品安全法》 第六十六条

[5]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第二条

[6]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第三条

[7]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第四条

[8]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第五条

[9]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第六条

[10]《中华人民共和国食品安全法实施条例》 第七条

[11]《餐饮服务食品安全监督管理办法》 第一条