矿物质水：中国第六波饮料浪潮来临思维导图

每一年中国饮料市场大战中都必然有某一个种类表现抢眼，如果说07年是茶功能饮料当红、08年是凉茶等功能饮料独舞的话，09年的当红小生则应该当属矿物质水。

所谓矿物质水，是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的饮用水，是近几年才在国内发展起来的一种新水种。据一项涉及全国七大中心城市的调查数据显示，约48.9%的被调查者称自己喜欢矿物质水和矿泉水，之所以经常购买，还因为其快速供应和广泛铺货，从城市的超市到农村的小卖点，随处都可以买到，十分便利；而且矿物质水经济实惠，只需花更少的钱就可以满足身心需求。

作为一种新的水的品类，矿物质水其实十年前就已出现。早在1999年,可口可乐就已经推出了矿物质水“DASANI”，在美国､加拿大､南美洲等国家和地区销售；2002年雀巢矿物质水“PureLife”上市，在北美､欧洲和亚洲销售，2006年被指定为多哈亚运会的饮用水｡在国际市场上，矿物质水的发展早已风生水起。

而在中国市场上，自2003年康师傅矿物质水面世以来，先后有可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等品牌加入矿物质水的生产行列，无形中加速了市场的成长速度，提高了消费者的接受程度，2007年行业实现了同比41%的增长。2008年，矿物质水成功进入奥运赛场，成为运动员和观众的首选瓶装水，尽管面临成本大幅上涨、经济大环境严峻等挑战，行业依然实现了13%的业绩增长。

从2008年12月1日，矿物质水就正式成为我国饮用水的六大水种之一，虽为新水种，矿物质水却有着惊人的市场增长。据AC尼尔森数据显示，到2008年底，矿物质水已成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长相当快速的包装水品种。而面对已经到来的夏季销售旺季，包括康师傅、统一、雀巢等企业均在矿物质水项目上强劲出击。

中国瓶装饮用水行业正在进入稳步成长阶段，并形成了纯净水、矿物质水、矿泉水和天然水各领风骚的局面。而从整个瓶装饮用水的发展态势预测，矿物质水的加速增长模式既给行业带来了一片生机，还完全有可能成为包装饮用水的明日之星。

矿物质水受消费者欢迎，除了受惠于中国大环境的经济成长外，矿物质水的产品诉求安全、便利、实惠，其生产据点遍布全国，和以大众化的价格销售模式有着极其紧密的关系。与碳酸饮料及茶饮料走明星路线不同的是，矿物质水的市场运作模式较务实。如矿物质市场上两大领导品牌康师傅与统一，其市场推广模式都是以线上的品牌传播以及线下的各项促销活动为主，但没有启用大牌明星等高投入的营销策略。

在多家饮料巨头的推动下，2009年上半年矿物质水的销售增长迅猛，超越其他所有饮用水品类。在韬光养晦多年之后，矿物质水的发展似乎正在迎来一个盛世元年。

“摩尔定律”下的第六轮饮料新浪潮

与IT行业一样，中国饮料行业在发展成熟之后，也显现出一种奇异的“摩尔定律”——更新升级的速度越来越快，而市场竞争却越来越激烈——拼概念、拼技术、拼渠道到最后拼价格。我们回顾中国饮料行业在二十多年中走过的历程，就可以非常清楚看到这种饮料行业的“摩尔定律”的推动作用。

九十年代中期，以娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为代表瓶装饮用水迅速崛起，迎来第二波的瓶装饮用水浪潮。针对自来水的二次污染，娃哈哈以高标准、大投入推出娃哈哈纯净水，掀起了一次饮用水领域的革命，瓶装饮用水成了中国九十年代中后期的主流饮料，产生了一大批瓶装饮用水的品牌。

2001年开始以康师傅、统一、娃哈哈为代表的茶饮料掀起了又一波消费高潮。中国茶饮料的先导者应该算是旭日升，但真正将茶饮料推向高潮则是康师傅。

2003年，饮料行业进入第四波浪潮——果汁饮料新浪潮。统一“鲜橙多”、康师傅鲜的每日C、娃哈哈果汁、可口可乐酷儿跟进等产品将果汁饮料消费推向高潮。

2007年开始，第五波浪潮开始崭露头角——功能性饮料浪潮开始大行其道。乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫的“尖叫”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她”为代表的功能性饮料新一波浪潮。