蛋糕两月没坏遭质疑，厂家回应称添加剂合格思维导图

“买来的蛋糕我一直没吃，放在桌子上快两个月了，外观竟然没有丝毫变化。”近日，市民苏小姐在香山网发帖质疑这块“坚强”的蛋糕是否添加了大量防腐剂，跟帖中也有不少网友表达了同样的疑虑。

昨天，记者与苏小姐取得联系，据她描述，这块“蓝莓虎皮蛋糕”是2012年1月16日在吉大一连锁西饼店购买的，买回来一直忘记吃了。本月8日，苏小姐拍下照片在网络发布，记者看到蛋糕为塑料袋包装，并未拆封，外包装上的生产日期是2012年1月16日，保质期至2012年1月18日，里面还有一小包保鲜剂。

“最近天气这么潮湿，而蛋糕的保质期只有3天，过期快两个月了外观都没有变化，这不是很奇怪吗?”苏小姐说，一月底开始，心生疑虑的她就在微博上记录自己的“观察实验”，至今已过去了一个多月，这块过期蛋糕和买来时几乎没有区别。“是不是因为加了很多防腐剂才没有发霉变坏啊?”苏小姐称自己将继续观察这块蛋糕，看它的“坚强”能持续多久。

昨天下午，记者拨通了该蛋糕生产厂家的电话，生产部门的一位工作人员得知这一情况后向记者解释，这并不是防腐剂的问题，有可能是密封包装里的干燥剂起到了隔绝氧气的作用，限制了细菌生长，所以才没有发霉变坏。“而且顾客未将蛋糕开封，虽然外表看起来没有变化，但有可能里面已经变质了。”那么蛋糕里的防腐剂是否过量?对方回答说：“我们产品里会有少量的添加剂，一般按照国家标准的20%添加，没有超出国家规定。”

带着疑问，记者向珠海市质量技术监督局食品监管科咨询，相关负责人告诉记者，食品保质期是指在标签说明的贮存条件下，保持食品品质的期限。“预包装食品过了保质期，但并不代表它就一定会变坏，这和保存环境的水分、温度这些条件都有关系，比如包装里的保鲜剂能吸取氧和水分，所以不能说时间放长一些就一定会坏。但从安全角度出发，我们建议市民，像这种过期食品最好不要食用。”