本报10月16日讯 蛋黄刚掉进碗里就化成"蛋汤",煮熟的蛋清如同胶皮……16日,济南一市民反映他买到的鸡蛋出现了上述情况,怀疑是假鸡蛋。
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济南市民怀疑买到假鸡蛋 煮熟蛋清如同胶皮思维导图模板大纲
近日,王先生路过历山路与北园大街交叉口往北300米路东的夜市时,买了一斤多鸡蛋。回家做饭时,往碗里打了两个鸡蛋,发现蛋黄跟蛋清混在了一起,"刚开始以为鸡蛋坏了,就倒掉了。"谁知,第二天早晨王先生煮了两个,打开之后流出了大量奶黄色的水,蛋清也特别硬,"用勺子使劲挖才能弄得出来。"
王先生又同时煮了从夜市和超市购买的鸡蛋,煮熟后打开比较,夜市买的鸡蛋蛋清偏硬,蛋黄与蛋清分离处互相渗透,蛋黄不成块。而超市买的鸡蛋,蛋清很白,蛋黄是一个整体,轻轻一拨就能从蛋清中弄出来。
"我怀疑买到了假鸡蛋。"王先生称,他已经报警,但民警去夜市并没有找到卖鸡蛋的商贩。
"现在还不能确定是否是假鸡蛋。"山东轻工业学院食品与生物工程学院教授邵秀芝称,鸡蛋放置时间长了也可能出现散黄现象,但现在检测假鸡蛋需要复杂的检测程序,从记者调查情况来看,王先生购买的鸡蛋还不能确定是否是假鸡蛋。邵秀芝提醒市民,购买鸡蛋时,从外观来看,假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮一些;用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋光滑;在晃动假鸡蛋时会有声响,而且用鼻子细细地闻,假鸡蛋没有隐隐的腥味;轻轻敲击时,真鸡蛋发出的声音较脆,而假鸡蛋声音较闷。(记者 赵伟 实习生 管庆霞)
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