光鲜猪脚竟是双氧水漂白 涂上色素成烟熏腊肉思维导图

猪脚被双氧水漂得“光鲜”

昨日上午，记者随同执法人员一起来到雨花区黎托乡平阳村一个由仓库改成的加工作坊内，两名妇女正在一个泡满猪脚的大盆里剔除骨头，几口大缸里浸满加工好了的猪脚，这些猪脚颜色光鲜。仓库里散落着各种印制精美的包装袋，有邵阳的“湘西客美食”、湘潭的“菊花脆脆肠”、长沙的“详龙”，还有印着“长沙市雨花区金味厨食品系列荣誉出品”的“金味猪脚皮”等。

执法人员在仓库里找到了一大桶已开封的双氧水，“我们加工猪脚时会放一点点这个东西。”一名姓胡的妇女向执法人员承认。“这种工业用双氧水是一种强腐蚀剂，严禁用来加工食品。”长沙市质量技术监督局食安处处长张炼从桶中倒出一点双氧水在地板上，水泥地板马上发出“嗞嗞”的声音，并冒出大量白泡。

双氧水可引起消化道癌症

据介绍，双氧水添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，可以消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑。倒入双氧水加工后的猪脚，颜色清一色呈现白色，再加上色素后颜色显得很均匀、好看。双氧水可通过与食品中的淀粉形成环氧化物致癌，特别是消化道癌症。另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。而在执法人员进行处置时，围观的一位村民告诉记者，自己种在这个黑作坊不远处的菜都多次被作坊流出的污水毒死。

记者根据在黑作坊找到的名片，发现这家作坊的产品五花八门，除了前面提到的猪脚皮，还有脆牛皮大王、酱香牛肚丝、酱脆耳尖、口味手撕兔、美味酱排骨、特色卤水鸭等十多个品种。

涂上色素的肉成“烟熏”腊肉

在川河村8组的另一出租民房里，执法人员查获大批“巴西烤肉”，包装上的制造商是“长沙市雨花区千百味食品厂”，甚至还贴有QS标志；一个小伙子正给成串的五花肉涂抹一种黑乎乎的色素，涂过色素的肉看上去就成了烟熏的腊肉，执法人员现场同样查获了一大桶用于加工食品的双氧水。“这些产品生产成本比我们正规厂家的要低得多。”闻讯赶来的湘潭“菊花脆脆肠”老板何伟对记者说。

“对这些黑食品加工作坊，我们发现一起打击一起。”昨日率队的长沙市质量技术监督局副局长王芳斌介绍，这是《食品安全法》6月1日实施以来，由质量技术监督部门组织的一次较大规模的捣毁地下黑作坊行动。初步调查表明，这些黑作坊的产品大多通过高桥批发市场销往各地，欢迎广大市民通过12365进行举报。

又讯(记者 彭玮蔚 通讯员苏先志 陈龙才)长沙正在全力创建食品安全城市。记者昨日从浏阳市检察院获悉，公安机关正对使用双氧水加工腊制食品的嫌疑人汪某侦查取证，近日将移交检察机关提起公诉。

今年5月，浏阳市质监局根据群众举报，发现浏阳市荷花街道办事处居民汪某无牌无证生产腊制食品。执法人员发现，为达到防腐和促销目的，汪某在加工处理腊味过程中，使用国家明令禁止用于食品加工的工业用双氧水等有毒有害物质。汪某随后被移送至浏阳市检察院，检察机关查明，汪某从2008年3月起，加工、销售有毒有害腊味价值人民币5万余元。

相关链接

如何鉴别“双氧水猪脚”

引用法条