中国拟新制定五项食品安全国家标准思维导图

对于食品安全现状并不乐观的中国来说，食品毒理学的相关标准显得至关重要。南开大学副教授宋华琳在接受财新记者采访时指出，中国食品毒理学研究严重滞后于发达国家水平，而这又是支撑食品安全风险评估的关键技术手段，这构成了对中国食品安全风险评估制度的技术制约。

现行食品毒理学评价程序和方法标准共计21项。专家组建议废止《小鼠精子畸形试验》标准(GB15193.7-2003)，因为该试验方法存在检测终点影响因素较多、特异性较低等问题。专家组同时建议将《食品安全性毒理学评价程序》(GB15193.1-2003)等19项标准修订为食品安全国家标准。对另一项标准《果蝇伴性隐性致死试验》(GB 15193.11-2003)，专家组认为仅需要在文本形式和文字编辑上进行修改，即可转化为食品安全国家标准。

专家组提出，根据国外食品毒理学评价程序和中国食品安全工作需要，建议新制定5项食品安全国家标准，分别是《体外哺乳类细胞染色体畸变试验》、《28天经口喂养试验》、《慢性毒性试验》、《致癌试验》、《生殖发育毒性试验》。

《食品安全法》颁发之后，国家卫生部门针对原来食品安全标准“不标准”的问题，要求对一些交叉、重复标准予以整合，并统一公布为食品安全国家标准。原先与《食品卫生法》配套的一系列食品规定、标准，都面临修改、修订。此次公布的建议便是其中一部分。

根据2012年实施的《食品安全国家标准“十二五”规划》，到2013年底，国家卫生部门要基本完成对现行2000余项食品国家标准和2900余项食品行业标准中强制执行内容的清理。

据了解，卫生计生委就上述工作分别成立了食品产品、食品毒理学评价程序及方法、特殊膳食类食品等8个食品标准清理工作组。7月31日，8个组中的其中两个提出了标准清理建议，分别是《食品毒理学评价程序及方法标准清理建议》和《特殊膳食类食品标准的清理建议》。

在此次发布的《特殊膳食类食品标准的清理建议》中，专家组分析整理了相关的25项标准，建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准，并将《运动营养食品通则》等3项标准修订为食品安全国家标准。

[1]《中华人民共和国食品安全法》

[2]《中华人民共和国食品卫生法》