健康养生腊八节各地饮食习俗思维导图

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗

指的是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜

材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面

隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面

有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮

据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼

煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块

据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼

青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊八初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，即可食用