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烹饪手法流程图思维导图
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各种烹饪手法介绍
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思维导图大纲
烹饪手法思维导图模板大纲
炒
起锅烧油倒入食材大火快速翻拌
清炒
烩炒
爆炒
烧
煎炒后加入水或高汤焖煮
红烧
白烧
乾烧
其他
拌
将食材调味拌匀
凉拌
热拌
熏
煮好，点燃茶叶、松枝等使其栗成酱黄色
生熏
熟熏
卤
将食物放入滚烫的卤汁中，烹煮
腌
用盐或酱油腌渍入味
盐腌
酱腌
烤
利用烤网或烤箱使之成熟
干烤
生烤
碳烤
炖
加满水放入锅中，小火慢炖至菜烂熟
煮
放入冷水火滚水煮熟
蒸
利用水蒸气使之成熟
清蒸
粉蒸
酿蒸
炸
放入滚油内使之成熟
爆
利用大火热油、热酱、热汤快速成熟
油爆
酱爆
汤爆
煎
少许热油煎熟
生煎
干煎
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