外卖店运营必须知道的干货思维导图

商家可以预先发布通告，恶劣天气状况下，可能会导致餐品不能及时送达，为提高顾客的用餐体验，可以通过外卖平台提前预定功能进行订餐。一方面可以给商家充足的时间来备餐，另一方面保证顾客可以及时收到自己的餐饭。

为防止餐品遭到雨水的侵蚀，商家应该适当的准备一些防水的餐盒工具，例如在餐品外套塑料袋并做好密封措施，并尽量将餐品密封到同一个包装袋里，避免骑手在送餐时漏送错送。

在接到订单时，及时评估运力，是否能按时进行订单的派送。如果不能按时配送的订单，电话询问顾客意见，是否需要退单，不需要退单的话，可以额外做一些补偿，赠送饮料、店内小食等等以示诚意。

不好的天气下，经常会出现骑手供不应求或者不接单的事情，一来配送费用上涨，二来因为配送时间过长，极易造成用户差评。这时商家就要审时度势，适时关掉店铺，避免无效订单带来的损失。.

“旺季取利、淡季取势”应该是餐饮营销的核心思想。这句话应该不难理解，简单来说，取利就是在旺季求取最大利益；取势，则是获取优势，争取有价值的东西，包括人气、口碑、知名度等等，从而建立长期的战略优势。