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营养基础知识思维导图

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营养基础知识

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思维导图大纲

营养基础知识思维导图模板大纲

蛋白质

生理功能

构造新细胞组织;供给能量

蛋白质互补作用

食物来源

鱼肉蛋奶豆

脂肪

生理功能

储存能量;保护机体;促进脂溶性维生素的;提供必需脂肪酸

食物来源

动物脂肪和植物油

碳水化合物

生理功能

储存能量;保护机体;促进脂溶性维生素的吸收;提供必需脂肪酸

食物来源

植物性食物

矿物质

缺乏症:骨软化病、骨质疏松症和手足抽搐症

食物来源:牛奶、虾皮、小鱼干、紫菜等

缺乏症:缺铁性贫血

食物来源:动物肝脏、大豆、黑木耳、瘦肉等

缺乏症:克汀病

食物来源:海产品

缺乏症:生长发育迟缓,伤口愈合不良,异食癖

食物来源:动物性食品

维生素

维生素A

乏症:夜盲症;肤干燥粗糙,毛发干脆

食物来源:动物肝脏等,植物性食物中的胡萝卜素

维生素B1

缺乏症:脚气病

食物来源:粗细粮搭配

维生素C

缺乏症:坏血病

食物来源:新鲜蔬菜水果

维生素D

缺乏症:佝偻病

来源:日照、食物

生理功能:代谢;润滑;调节体温等

缺乏症:脱水;昏迷;生命危险

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