寒露节气吃什么菜思维导图

寒露之山药

作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。

研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

不过对于山药烹调怎样口感最好，有专家指出：根据自己的经验总结了一个小诀窍——圆山药脆爽，清炒可口;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的选择。

寒露之土豆

"燥性干涩，易伤津液"，中医认为入秋后气候干燥，肠道会因受燥气损伤而变得干涩，原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情，而一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。这时要多吃土豆，营养学认为，属于块茎类食物，吃后可刺激肠道蠕动，同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。

土豆还能调整虚弱的体质：土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

寒露之红薯

红薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外，红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。

在购买红薯时，建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。选购红薯时，首先应挑选纺锤形状的，其次要看表面是否光滑，最后要用鼻子闻一闻是否有霉味。发霉的红薯含酮毒素，不可食用。红薯可生食、煮食，配上除燥的银耳，很适合秋天食用。

寒露之芋头

芋头营养丰富，每百克可食部分含蛋白质2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，钙40毫克左右，维生素C6毫克，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。另外，芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿的作用。

芋头在药用方面也有一席之地，它性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服，可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮功用，可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。有习惯性便秘的老年人吃芋头，能通畅大便。大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。芋头所含热量不高，肥胖者可用其代替部分粮谷类主食。

民间素来将芋头视作男女老少皆宜的强身健体滋补之物，其吃法不拘煮、蒸，更可煨、烤、炒、烧、烩，既可做主食，又能同多种食物搭配烹制。

密度应适中。

随着水温下降，鱼类活动量相应减少，耗氧量也相应降低，所以，越冬鱼种的密度可适当大于饲养期。但不能盲目增加密度，同时，不同品种、规格的鱼种耗氧情况不同，放养时要留有余地，一般以水中含氧量降低到3毫克/升时为限，但冬季浮游植物光合作用放氧量也低，最好在5毫克/升以上作为安全系数。管理中应定期测量水中溶氧。越冬鱼种放养密度究竟以多少为佳，这要看鱼种的大小和品种、鱼池条件、地理位置等而定。在长江以南地区，鱼种规格11厘米左右，水深1。5米，一般亩放1。5-2万尾，如果水源条件好，池塘游泥少，可适当多放些;水深在1。5米以下，鱼种规格达13-20厘米，进水困难的池塘，其放养量应减少20%左右。

保持一定的水温。

鱼类虽是变温动物，但当水温降至1-0℃时，一般温水性鱼类进入麻痹状态。水温低至0。5℃以下时，鱼类也会死亡。因此，越冬鱼池的水温最低应保持在4℃以上。由于自然界的气候变化，有的地区较冷，出现长时间的冰霜冻，在此期间可采取如下一些办法提高水温：⑴加注新水，提高水温;⑵在水面上撒放稻草;⑶在越冬池北面搭设挡风屏障;⑷在池塘近水处施放猪、牛粪。这些保温措施应在严寒来临之前做好。

寒露节气中最好的水果是梨。梨有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火之功效。此外，梨对于肝炎患者来说有保肝、助消化、增食欲的作用。梨还可帮助预防便秘、结肠癌、直肠癌。梨子生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症也有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

寒露节气适宜多吃葡萄。葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

寒露节气秋风凉凉，万物凋谢。容易使人忧郁，寒露防情绪低落宜食用香蕉。香蕉因能解除忧愁而被称为"快乐水果"。香蕉还含有称为"智慧之盐"的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。秋天气温忽高忽低，是感冒的多发期。研究称，香蕉能够增加白血球，改善免疫功能，提高人体抵抗力。因此，在日常生活中，不妨每天吃1-2根香蕉。

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