食品卫生安全预防思维导图

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.少吃油炸、油煎食品

(1)"掺假"是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)"掺杂"即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)"伪造"是指包装标识或产品说明与内容物不符。

禁止生产经营的食品包括下列类别：

配料表;净含量;生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式;生产日期和保质期;贮存条件;食品生产许可证标志;在国内生产并在国内销售的包装食品还应标示企业所执行的标准代号和顺序号等等。

指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性等确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺。在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。根据我国现行《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定，纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。

不是所有豆浆产品都是无菌或灭菌的，一些非超高温灭菌的、需冷链保藏的产品若保存条件不当会导致细菌繁殖，饮用后会引起感染或毒素中毒(如芽孢杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌等)。注意产品是否在冷链条件下销售，观察其是否有"涨袋"或"胖听"现象;其次要仔细阅读包装标签上的贮藏条件、保质期、出厂日期等。

①看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质;

②看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。

③闻气味，纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，掺假蜜则香味淡;

④尝味道，纯正蜂蜜味道甜，口感绵软细腻，回味悠长，而掺假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。