研究方法思维导图
研究方法
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思维导图大纲
研究方法思维导图模板大纲
理化特性
溶解度
540nm波长处使用紫外分光光度计测定
浊度
340 nm波长下用紫外分光光度计测定
电位
ZETA电位分析仪测定其Zeta电位
粒径
激光粒度分析仪进行粒度测定D[4,3]和D[3,2]
傅里叶红外光谱
样品冻干后用傅里叶红外光谱仪测定
紫外吸收光谱
离心后取上清液在200-400nm波长处测其吸光度
内源荧光光谱
扫描发射光谱范围在300-450nm，激发波长为290进行荧光光谱分析
表面疏水性
ANS作为探针描述的方法测量蛋白质表面疏水性
SDS-PAGE图谱
采用Laemmli不连续电泳法
微观结构
冻干，扫描电子显微镜1000倍观察样品的结构并进行图像采集
功能特性
乳化活性和乳化稳定性
玉米油与之混合，在高速剪切机转速为8000r/min，均质1min，
表观粘度
使用MCR92型流变仪测其表观粘度
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