茶叶店年度总结范文(必备3篇)思维导图

茶楼总体营业情况如下

1、营业收入

2、营业成本

1、 营业费用：全年累计数x元，其中x元为装修折旧(_元/月)，水电费累计_元，物业管理费累计x元，维修费累计x元;

2、管理费用：全年累计x元，其中管理人员工资累计_元;

3、财务费用：全年累计x元，其中_元为贷款本息(_元/月);

4、待遇费用(包括工资、福利、补贴等)：

1、健全管理机构，完善培训机制

2、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系

3、加强协调部门关系

4、重视食品卫生，抓好安全防火

1、社会大风气影响不可忽视。相对而言，促使大部分消费者只选择周末消费;

2、x月至x月近四个月的修路封闭影响严重。交通麻烦导致消费者想来也难;

3、同行竞争激烈。近几个月就新开茶楼多达四家：_等等，以前的消费者也当起了茶楼的老板;

4、x字号卡座创造收入少，空间利用性受损;

5、管理高层人员流动性大，受其影响，流失部分客户。

1、支持管理层多参加学习和培训：没有让管理层人员培训学习，希望管理者进步和优秀是不大可能的，企业要积极选派优秀有潜力的员工进行技术培训。这不仅大大提升了员工的工作素质，更激发了新老员工的工作热情，也提升了企业文化，加强的员工之间的沟通交流和团结;

2、重视管理层稳定性，形成企业核心竞争力：只要管理者招待好了，员工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶楼自然而然赚钱就多了。用人是门艺术。对管理层负责，留住了核心管理人才，就把握了企业的核心竞争力，这其实也是对茶楼长期发展考虑和负责;

3、调查市场，加强促销意识：促销，舍小礼得大利，关键是让花出去的钱赚回更多的收入和利润。发动员工思考建议，鼓励员工积极参与决策;

4、加强客户维护和管理：留住老客户，拓展新客源。优待老客户(打折，赠礼等等)，以老客户带动新客户，撒网式推广，形成消费网络体系(消费群体);另外加强不同企业的互利来往，想方设法创建新客户;

5、员工餐拟定标准，如两素一荤一汤;

6、共同营造良好环境，注重"感动服务"。环境没有现成的，全靠大家每一份子共同营造。给员工营造安全感和归属感，同时给客人留下舒适和感动。茶楼有了良好的设备的基础上无非是从卫生和服务两方面下功夫，卫生好比人的技能，而服务就好比人的态度;卫生再好，服务不行，也是功亏一匮;服务再好，卫生不行，也是白搭。卫生不好可以打扫，可服务不行，流失客源;所以如何做好服务和如何做好卫生都大有文章;

7、加强成本控制，保证厨房利润、吧台利润及收银台利润。减少不必要开支，利润是茶楼生存的根本。成本控制无非是从开源和节流两方面下功夫。

茶楼经营是以餐带饮，以餐饮口味带动茶饮消费;但营业收入中是茶饮带动餐饮，茶饮利润大，餐饮利润有限，收银台利润小。故厨房餐饮口味是经营关键，吧台茶饮是利润关键。

_茶楼餐饮独特、消费居中、装饰典雅、环境清新、设备新颖;只要我们以"多一分服务"、"感动服务"为宗旨，以好的服务在消费人群中口碑相传，以点带点，以点带面地宣传，只要我们在同行中除了优美的环境，良好的设备外，以"尚好"的服务脱颖而出，加上优异的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心竞争力人才和团队，以团队带动企业，一直引领企业前进，在团队的"主根"上开枝生叶，遍地播种开花，相信一定会创造茶楼行业的奇迹。