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重庆年夜饭菜谱《歌乐山辣子鸡》tr思维导图

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重庆年夜饭之《歌乐山辣子鸡》

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思维导图大纲

重庆年夜饭菜谱《歌乐山辣子鸡》思维导图模板大纲

食材:

鸡大腿4个,葱姜蒜若干,辣子花椒若干(产地四川),芹菜叶少许,盐味精鸡精白糖,蚝油料酒生抽

制作方法:

鸡腿改刀切成丁,不要太小。放入胡椒粉、生抽、料酒腌制30分。

油热炸鸡肉,第一遍金黄色捞出,把油清理一下继续第二遍油炸,目的鸡肉炸酥。

锅中少许底油,葱姜蒜爆锅炒香后,倒入辣椒段花椒炒香,下入鸡肉翻炒。

加佐料,盐、鸡精味精蚝油,白糖翻炒均匀后下入芹菜叶提香。

香味儿飘鼻出锅装盘后,撒上芝麻。

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