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云南年夜饭菜谱《八宝饭》zt思维导图
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大灰 浏览量：02023-01-05 08:09:15
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八宝饭是中国汉族传统名点，在年夜饭组成菜品中尤为重要，云南人做这道菜时喜欢加入大量的豆沙，放上云南特产的蜜饯红绿丝，上桌前浇上一勺子猪油勾的芡汁，让八宝饭更加香气扑鼻。
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思维导图大纲
年夜饭菜谱《八宝饭》思维导图模板大纲
食材：
红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果；配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、樱桃等副料。
制作方法：
糯米淘洗干净，置一盘内，加水（水与米平），上笼蒸约40分钟取出，拌以适量白糖、熟猪油。
接着另取蒸碗，在碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉条，再将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装进碗内抹平，用筷子扎几个孔，加热水1两上笼蒸约1小时取出，扣入菜盘内上桌。
吃时，放红糖少许，然后浇上白酒，并点燃，红糖一经火化，便泛出浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵甜的八宝饭内，吃起来别有风味。
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