阿尔茨海默病研究发现高蛋白饮食使模型小鼠大脑缩小思维导图

之后研究人员对小鼠大脑和身体重量医学|教育网搜集整理，以及在几个与AD记忆缺陷有关的区域的斑块形成情况和结构差异进行了分析。结果发现，高脂饮食的小鼠的淀粉蛋白水平虽然上升，但对斑块数量没有造成明显影响。而喂食高蛋白质/低碳水化合物饮食的小鼠与其他组相比大脑重量减轻了百分之五，而且海马区发育不良。这个结果令人吃惊，在未对非转基因小鼠进行测试前，还不能确定大脑的质量损失是否与AD淀粉斑块有关。但据文献报道，已有一些作者提出一个假说——高蛋白饮食可能会使神经元更易受到淀粉斑块的损害。

除了转基因因素外，另一个疑问是，这些数据对人类大脑是否有应用价值。之前曾有高蛋白饮食与和老龄化神经毒性有关的报道，不禁令人怀疑，如果在特定的年龄摄入某些特别的饮食是否可能会增加AD发病的敏感性或是加快病程的发展。论文主要作者，Sam Gandy表示，开展随机双盲临床试验是必需要做的工作，这也将是一项艰巨的任务，但如果真的有可能通过饮食来减缓或避免AD，还是很有意义的。