糖尿病饮食误区及指导-社区护理思维导图

作为四大主食的面粉、大米、小米及玉米，其含糖量非常接近，在74%～76%之间。由于小米和玉米富含膳食纤维，从而减缓肌体对葡萄糖的吸收，因此，摄入同量的粗粮和细粮，餐后转化成血糖的程度有差异的，如进食100克玉米，其80%的碳水化合物转成为血糖。而食用同量的面粉，则90%变成血糖，这就是所谓的血糖指数不同。此外，粗加工的面粉含糖量低（约60%），其血糖指数也低。目前，市场上的糖尿病食品很多是由这类面粉制成。

基于上述原因，血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮，而通常情况下，选择粗、细粮均可。但无论粗细，均应依据糖尿病饮食处方而定。

很多病人提起水果如谈虎色变，自患病后不敢问津树图思维导图|搜集整理。其实有些水果含糖量比较低，如苹果、梨含糖量10%～14%，香蕉含糖20% ，西瓜含糖4%.且水果中富含有很多微量元素，如锰等，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。

因此水果可以吃，但是要适量。对于餐后血糖低于10 mmol/L的病人来说，每日可以吃一个苹果或梨，但要在两餐之间吃，并将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

其实，自然界有很多甜的物质，如大家熟知的糖精是种甜度高而不被吸收的物质，此外，如甜叶菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖以及阿斯巴糖均可作为糖尿病的甜味剂。市场上出售的无糖月饼、无糖酸奶多以木糖醇作为添加剂。这些甜味剂可增加食品的甜度，但不增加食物的热量。不过这类食物中的面粉等其他成分仍可以转化成葡萄糖，食用时应注意到这一点，不可被无糖所迷惑。